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鸭血先用纱布过滤备用，然后把适量的水放入锅中加一点盐，接着把过滤好的鸭血在放入锅中搅拌反复的烧煮，之后把葡萄酸内酯或食用石膏放入锅中搅拌，最后在把烧好的血水倒入容器中便可成血块，也可以放到冰箱里面，注意好鸭血和水的比例即可。
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准备材料：鸭血450克、韭菜150克、蒜2个、姜适量、生抽1匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、辣椒1个、老抽半勺、料酒1勺。鸭血切成片，下锅，放料酒焯熟捞出，葱、姜、蒜、韭菜切好备用。锅中放油，放入葱姜蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，出锅即可。
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首先把鸭子尾端两侧的肉豆给去掉，然后又洗米水浸泡半个小时，在锅里放入两瓣大葱加一点醋用水煮开，然后放入浸泡好的鸭子煮一下去掉血沫，这样的鸭子又好吃又没有腥味。
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将芹菜，青蒜，干辣椒清洗干净切段备用。烟熏腊鸭用温水洗干净，剁大小适中的块备用。锅里放适量油，倒入腊鸭过油。锅里留底油放入干辣椒和蒜爆香后，倒入腊鸭和香芹翻炒。最后放入青蒜叶子，加少许酱油，蚝油，白糖翻炒均匀即可。
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食材准备：鸭血350克、青椒3个、洋葱100克、红辣椒1个蒜瓣2个、葱姜适量、生抽20毫升、料酒15毫升、糖1克、鸡精少许、盐少许。鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分，青红椒洋葱切丝。炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒，加入香辣酱继续翻炒。
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首先准备好材料，把柠檬切成片备用，锅中加冷水下鸭肉焯水，焯好以后把鸭肉捞出来并清洗干净，锅中放油，油热后先把姜和蒜爆香，再放入鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色后倒入米酒，小火焖煮15分钟，再加入冰糖汁和盐继续焖煮15分钟，最后加入蚝油、酸辣椒、糖蒜，姜继续翻炒，出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀即可。
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盒装鸭血处理腥味需要将鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液，然后放入盛有盐的沸水锅中热烫，煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中，鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面，浸泡在冷开水中是为了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。
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盒装鸭血处理腥味需要将鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液，然后放入盛有盐的沸水锅中热烫，煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中，鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面，浸泡在冷开水中是为了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。
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盒装鸭血处理腥味需要将鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液，然后放入盛有盐的沸水锅中热烫，煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中，鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面，浸泡在冷开水中是为了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。
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盒装鸭血处理腥味需要将鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液，然后放入盛有盐的沸水锅中热烫，煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中，鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面，浸泡在冷开水中是为了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。
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五味鸭的家常做法，五味鸭的做法1.鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用2.取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀3.再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用4.锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香5.再将鸭放进去这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭：1/2只;姜：1块;蒜：5瓣;生抽：3汤匙;老抽：1
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