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准备材料:猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。猪腰对半切开,剔除白色及深红色杂质,划出切口。碗内撒2勺盐,猪腰用冷水浸泡1~2小时,洗净沥水备用。青椒切块,姜切丝,蒜切泥,洗净沥水备用。洋葱洗净切块沥水备用。
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红薯粉条用温水泡软后,沥水备用,葱姜切丝,干辣椒切段,青椒切丝。圆白菜洗净撕小块,热锅凉油,油热后下入肥肉片煸炒至出油。将肉片拨到一边,下入花椒爆出香味,捞出不要。下入葱姜和辣椒炒香,倒入圆白菜翻炒。下入粉条,将粉条埋在圆白菜下面,调入生抽翻炒均匀。
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食材准备:荷兰豆250克、百合3个、大枣15个、油、盐、白砂糖、酱油、鸡精各适量。百合去掉顶部和底部,兰豆去掉两边的豆筋,红枣用切小块。下油锅,先炒兰豆,兰豆炒至七八成熟时再加进百合红枣一同翻炒。加上少许盐、少许鸡精粉调味,再加少许酱油,进行调味,翻炒至熟即可。
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腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。葱、姜、蒜切成丝。调好酱汁,备用。水烧开,放入腰花,汆15秒。沥干水分备用。油锅烧热,放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝。加入洋葱,翻炒。加入青椒、红椒、黑木耳翻炒。放入腰花,翻炒。加入调好的酱汁,翻炒片刻即可出锅。
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食材切丝,生抽、蚝油、糖调汁备用。先将胡萝卜丝炒香。再放入白菜丝。然后将过水后的切粉码在上面,淋上调汁。加少许清水,盖上锅盖,出热气时,加入葱花翻炒,随后即可出锅。
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板栗洗干净,用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破。放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,用微波炉高火叮2分钟。取出,放一小勺食用油和白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可。
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准备材料:红枣500克。红枣清水冲洗两遍,用刀切成三块,剔除枣核。将切好的枣肉,中小火慢炒。一定要不停地翻炒,以免枣子的焦脆程度不均匀。炒至大约分钟,看到枣子的边有点微微焦即可出锅。
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将鸡杂用料酒腌制约10分钟。准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。锅内油烧热,葱姜蒜下锅爆香,放入糟辣椒炒匀。鸡杂下锅翻炒,放入辣椒碎。放适量的老抽,放盐,出锅前撒上葱花即可。
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准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。鸡杂用料酒腌制约10分钟。锅内油烧热,葱姜蒜下锅爆香,放入糟辣椒炒匀。鸡杂下锅翻炒,放入辣椒碎,放适量的老抽,放盐,出锅前撒上葱花即可。
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准备材料,板栗、水,首先挑选个头大的板栗洗净备用,用刀划开长长的一条口子,再竖切一下,将板栗在电饭锅中铺好,倒入热水,按下煮饭键,等待煮饭键跳上即可。