酱卤的做法_动视_懂你更懂生活

酱卤的做法相关信息

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酱的做法

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

做法 怎样做 酱的 酱做法
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卤肥肠怎么炒好吃

将卤肥肠切成滚刀块。青椒切成斜刀片。干辣椒、葱切成段。老姜、大蒜切片待用。锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香。然后下入豆瓣酱炒出红油。下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。临出锅前撒白糖调味。
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卤豆皮卤汁的做法

准备八角，花椒，麻料，干辣椒若干。料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺，辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切，打结后铺在锅中。水煮沸后，继续煮20分钟。放在卤汤中浸泡一晚即可。
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打卤面豆角卤的做法

豆角、胡萝卜切粒。蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。放豆角，翻炒变色后添水。蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。滴香油后捞入面条即可。
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卤蛋怎么做才入味又好吃

用料：鸡蛋20个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱少许、香叶5片、红茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。鸡蛋煮熟剥皮。把其他材料全部放入锅内。放入鸡蛋，加水浸过鸡蛋即可。煮20分钟后捞出风干凉透，再放入锅中煮20分钟再风干凉透，反复8次即可。
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自制卤料太甜怎么办

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。
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卤味太甜了怎么补救

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。