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防止烤肠变干不要直接烤,首先水煮一遍,然后在烤的时候一定要勤刷油,并且要控制烤肠的烤制时间,一般来说烤15分钟就可以了。
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小肠买回家翻面放在容器里,加醋,面粉,盐,一起搅拌,再翻面过来。切段。泡椒,泡姜,蒜切片,料酒,胡椒粉一起拌入切好的小肠里面,多搅拌两分钟方便入味,最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。热锅烧油,待油开时把入味的小肠倒入锅里,不断的翻炒,待肠边卷起倒入鸡精,花椒面,葱段在翻炒一下就可以出锅了。
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首先把肉切成小块放入一个盆中,加入各种调料拌匀腌制,接着将肠衣用温水泡软,肠衣的一端用白线扎住封口,另一端套在漏斗嘴上,然后将调好味的肉块往肠衣中灌,灌好以后用消过毒的针在灌好的肠上穿刺,再将肠内的肉挤紧实,最后用干净的细线按15cm左右为一节扎好即可。
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烤鸭加热可以将烤鸭放进电烤箱,先用低温加热5分钟,再用高温加热4分钟即可,也可以用微波炉加热四分钟,然后再将烤鸭切片再加热一分钟即可,还可以用锅蒸8分钟左右,再将沸油倒烤鸭上即可。
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紫薯可以放微波炉烤,首先选一个均匀粗细的紫薯,用湿纸巾包裹放入盘子中,再放入高火烤八分钟,可以拿出来再稍微往上面撒一点点水,翻面在烤3分钟,然后把纸巾撕掉后,就可以吃到美味的紫薯了。
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家用烤箱烤火腿肠需要将准备好的火腿肠解冻洗净并且划花,然后根据个人喜好调好酱料,提前二十分钟预热烤箱温度,在烤盘铺上锡纸后再刷少量食用油在锡纸上,将火腿肠放入烤盘后再刷上调好调料,烤箱调到180度烤20分钟即可。
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隔夜薯条想要恢复脆可以在微波炉加热食物之前喷洒一些水,然后再加热食物,或者使用保鲜纸,用保鲜纸裹住食物再进行加热,或者可以把冷掉的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面,接着在薯条上喷一些水然后烤五分钟左右即可。