家常菜谱大全及做法

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

首先将鲫鱼洗净，豆腐用清水泡十分钟去豆腥味，切成小块，锅烧热加入适量油，放入鱼，先煎一面大约两分钟，再翻面煎，煎好后加入适量烧开的水，放入姜片，盖上盖中火煮十分钟，再放入豆腐，闷十分钟，关火，加入适量盐，出锅，撒上葱花。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

青椒炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐、水搅拌均匀，接着将青椒切碎，放进蛋液继续打匀备用，然后热锅后倒入适量油，放入青椒鸡蛋液，待成饼时小心翻面，两面焦黄时关火盛出，青椒炒鸡蛋就做好了。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

准备材料牛肉、水、生粉、糖、蚝油、小苏打、糖、盐、生抽、老抽、蒜片、姜片、彩椒，首先将牛肉切片，加入小苏打、糖、盐、生抽、老抽一个方向搅拌，边搅拌边加水，然后加生粉捞匀，加油封住牛肉，冷藏醒2小时以上，下锅炒至变色捞出，放蒜姜爆香，再放点老抽、生抽、糖、蚝油、水，放彩椒和牛肉翻炒，淋一些麻油即可。

首先将西红柿去蒂，并用刀切成小块，把蒜姜切好，接着将锅烧热，放入适量油，再倒入打好的鸡蛋，翻炒后盛出，然后在锅中放入适量油，放入蒜，姜，西红柿一起翻炒，在翻炒过程中，依次加入料酒，食盐和白糖，接着放入炒鸡蛋在锅中翻炒均匀，再淋上适量酱油翻炒，最后加入适量葱末，即可出锅。

首先要把鸡肉剁小块洗净后焯水，木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片，然后在炒锅放少许油烧至六成熟，接着放入鸡块和葱姜中火炒几分钟，再加入没过鸡块的水大火烧开，烧开后转移到汤锅中小火炖约两小时左右，再加入木耳和盐再炖二十分钟，最后加入枸杞即可。

先将红薯洗净去皮切片，锅中加入植物油，倒入切好的红薯片，将红薯片炒至外观酥脆，然后把煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入糖，用小火油炸至糖完全融化呈黄色，将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了。

夏天来了，每天气温都较高，很多人都由于天热气温高而没有胃口，也不知道每天吃什么，那何不跟着小编学学几种家常菜的做法呢？方法菜名：可乐鸡翅材料：鸡中翅、可乐、葱、姜、料酒、老抽、盐做法：1、把姜放入水中煮沸，将中翅洗净后背面划几刀，放入沸水中焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。2、葱切碎3、在锅中倒入少量的油，将鸡翅倒入锅中不断翻炒至七成熟。4、往锅中倒入盐、料酒和老抽，继续翻炒，直到入味。5、倒入可乐，改小火，慢慢收汁。6、将鸡翅放入盘中，撒上葱花。菜名：鱼香茄子材料：茄子、姜、蒜、葱、料酒、生抽...

伴随着人们生活水平的提高，人们在追求着美味的同时追求着健康安全，那么晚餐到底吃什么好呢？方法一：晚餐要吃的清淡，多吃蔬菜和易消化的食物，并且饭后可以吃点水果，这样有利于消化，对于人体正常的新陈代谢有益。二：除了要吃的清淡，晚餐还应该少吃诸如土豆、红薯一类的食物，这些食物会在消化过程中产生较多气体，不利于晚上的休息。三：晚餐不宜吃大鱼大肉和太油腻辛辣的食物，这样会增加肠胃负担，影响睡眠，给身体带来不良影响。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：(素牛肉)150克;芹菜：2根;平菇：6朵;姜：适量;干辣椒：2个;植物油：适量;郫县豆瓣酱：1勺;酱油：适量;白糖：少许;胡椒粉：(适量);香油：适量;家常小炒的做法蔬菜洗净，芹菜切成细长条，蘑菇撕开，生姜切成丝炒锅放入食用油，油热之后下姜丝，煸炒出香之后加素牛肉块和平菇，大火翻炒一会儿郫县豆瓣酱弄碎，和干辣椒一道加入菜中，之后放入酱油、白糖，淋入少量热水(或素高汤)，翻炒入味上色，最后加入芹菜条，略炒一下，加入适量的盐...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：200克;黑木耳:适量;胡萝卜:适量;柿子椒:适量;色拉油：适量;食盐：少许;生抽：适量;鸡精：适量;白糖：少许;家常炒豆腐的做法木耳、胡萝卜以及青椒分别切好豆腐切片放入锅里焯遍水将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片接着倒入煎好的豆腐片往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可随后即可盛盘享用...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：2个;猪肉：200克;植物油：300毫升;豆豉酱：30克;蒜：20克;生抽：15克;食盐：3克;玉米淀粉：15克;水淀粉：15克;小葱：1根;白胡椒：1克;香油：3克;白糖：5克;家常茄子的做法准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色另取一炒锅，倒入适量油...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：适量;金针菇：适量;红椒:1个;柿子椒:1个;酱油：适量;食盐：适量;淀粉：适量;金针菇炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味倒入炒好的肉丝翻匀淋少许辣椒油，撒上葱花即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料日本豆腐：2条;淀粉：适量;番茄沙司：5汤匙;白糖：1汤匙;食盐：1茶匙;水：适量;色拉油：适量;脆皮日本豆腐的做法准备好日本豆腐2条用到从中间部分切开，不要从头剪开用刀把豆腐切成宽度约1cm的块把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：300克;尖椒:2根;朝天椒:5个;干辣椒：6个;细香葱：2根;料酒：半汤匙;生抽：1汤匙;食盐：1茶匙;白糖：1茶匙;蒸鱼豉油：半汤匙;农家小炒肉的做法五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒，加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料西兰花：200克;黑木耳：50克;生粉:5克;猪肉:100克;胡萝卜:1根;植物油：5克;食盐：5克;蔬菜精：3克;炒西兰花的做法准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：2条;柿子椒:20颗;豆豉：3汤匙;蜂蜜：2汤匙;食盐：适量;蒜：3瓣;头抽：2汤匙;剁椒：2汤匙;农家小炒肉的做法将五花肉洗净，冷水入水煮变色后再煮3分钟，再次冲洗干净，切薄片锅中热油，放入豆瓣、蒜片煸香，加入青椒煸炒倒入肉片、酱油、蜂蜜、盐翻炒，直到汤汁收的差不多了即可...