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蒸出来的包子发黄是无法补救的,要想蒸包子不变黄可以在蒸笼中加入水,放上蒸格后把包子在水中稍微沾湿一下,再放在蒸笼中,盖好蒸盖放进微波炉,加热两分钟即可,还可以使用做饭的锅往里加入适当的清水,待水烧开后放入包子开始蒸,这样蒸出的包子都不会发黄。
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包子蒸出来是黄的有可能是因为泡打粉用量过多导致包子蒸出来发黄,或者因为蒸包子的时间太长,还有可能是因为面粉本身问题,可以换其他的面粉试试,就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。
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包子蒸出来是黄的有可能是因为泡打粉用量过多导致包子蒸出来发黄,或者因为蒸包子的时间太长,还有可能是因为面粉本身问题,可以换其他的面粉试试,就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。
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包子蒸出来是黄的有可能是因为泡打粉用量过多导致包子蒸出来发黄,或者因为蒸包子的时间太长,还有可能是因为面粉本身问题,可以换其他的面粉试试,就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。
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1、首先要准备好一个质地稍硬的容器,然后根据食量大小及人数盛适量面粉,并加入酵母粉与鸡蛋。2、加入温水,用手搅拌,使水与面粉混合一部分,成絮状,且不粘盆,然后重复这个步骤至大部分面粉都成絮状。3、接着一手按住容器,一手揉面,用力挤、压。使面尽量粘在一起成团,重复操作。
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蒸的时候用纱布做蒸笼垫,包子蒸好之后不要立马把锅盖掀开,因为包子里面的气压要比外面的气压低,如果一下子掀开了的话就会把包子压扁,从而出现手指印或者塌下去,所以蒸好之后要等待5至10分钟,然后才打开盖子,这样的包子蒸出来又白又好吃还不会烂底。
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蒸包子时需要夏季用冷水,冬季用热水,冬季和面发面比夏季提前1-2小时,和面多搓揉,温度保持在30度左右,面涨发时掌握好发酵的程度,然后在开蒸前,要经过饧面,笼屉与锅口不能漏气,锅内必须用冷水加热逐渐升温,使包子均匀加热即可蒸得又松又软。