香菇的功效与作用

　　食材简介：

　　香菇，又名花菇、冬菇、香菌等，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。据史载，早在南宋时期，浙江龙泉市的吴三公就开始利用“砍花法”种植香菇。

　　营养功效：

　　香菇的主要营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

　　不少古籍还记载香菇“益气不饥，治风、破血和益胃助食”。研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞的活性，还具有抗病毒的能力。此外，香菇还含有水溶性鲜美物质，可用作食品调味料。香菇中脂肪所含的脂肪酸，对人体降低血脂有益，所以香菇是公认的高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

　　适宜搭配：

　　那么香菇适宜和哪些食材搭配呢?

　　香菇和冬瓜搭配，以降血压、降血脂;

　　香菇和带鱼搭配，可以健胃消食、提高免疫力;

　　香菇和马蹄搭配，可以补气强身;

　　香菇和芹菜搭配，可以延缓衰老;

　　香菇和薏米一起搭配，不仅营养丰富、还能化痰理气、健脾除湿。

　　常见做法：

　　在生活中，香菇还有哪些常见的做法呢?

　　木耳香菇饺子、香菇炒西兰花、小鸡炖蘑菇、香菇酿肉、香菇油菜、西兰花酿香菇等等。

　　百变搭配，尽在身边，动一动手指，一道道美食正在向你招手呢!