米醋和白醋有什么区别

米醋和白醋的区别有：原料不同、口感不同、生产方法不同。

1、原料不同。米醋就是以谷子、高粱、糯米、酒糟、红枣、苹果等，粮食和果品为原料制成的，是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸，白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。

2、口感不同。米醋香气纯正，酸味醇厚，略带甜味，适用于蘸食或炒菜，白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮，酸味醇正。

3、生产方法不同。米醋是由原料经过发酵酿造而成的 ，白醋是由原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵将乙醇氧化生成醋酸。