赤小豆和红豆的区别

赤小豆和红豆的区别有：外观不同、特点不同、口感不同、食用方法不同。

1、外观不同。红豆又叫相思豆，颗粒圆润，赤小豆体型较小，为细长型，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。

2、特点不同。红豆属于豆科植物，性喜光，喜温，味甘；赤小豆属于一年生草本植物，花黄或淡灰色，荚果没有毛。

3、口感不同。赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。

4、食用方法不同。红小豆可以制作红豆沙、糕点，而赤小豆最适合用来煲汤或者煮粥来吃。