小米，原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种。小米是我国古代先民的一种主食，不过随着大米、小麦的诞生和推广，小米逐渐边缘化，成为一种小众食物，一般用来煮粥喝。
粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
之所以黄小米这个名字会存在，是因为小米不仅仅是黄色的，除了黄小米之外还有黑小米、白小米、绿小米。也就是说，黄小米是小米中的一种。所以大家不要认为小米只有黄色的，这是一种错误的认识!
