制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:板栗300克、豆腐200克、芹菜50克
辅料:小葱3根、姜一块、豆豉1勺、盐、鸡精
步骤:
1、板栗洗净对半切开;
2、豆腐洗净切小块;
3、芹菜切小段;
4、小葱一根切段;
5、锅内放入适量油,油温烧至6成热;
6、放入豆腐小火煎至焦黄,盛出备用;
7、锅中留底油,放入姜末、小葱段、豆豉炒香;
8、加入豆腐,板栗炒匀;
9、加入胡椒粉1克,白糖半勺,生抽1勺;
10、清水半碗,换小火烧五分钟;
11、放入芹菜,大火将汤汁收浓;
12、调入鸡精半勺拌匀后即可。
小贴士:
豆腐选择北豆腐(老豆腐),烹饪前用清水+微量盐浸泡101分钟,口感更佳。板栗需提前煮软或使用炒栗子。