截至2018年10月，学校设有文学院、新闻传播学院、外国语学院、法学与公共管理学院、商学院、数学与统计学院、学物理与信息工程学院、化学化工与环境学院、计算机学院、教育科学学院、生物科学与技术学院、体育学院、艺术学院、马克思主义学院、历史地理学院、继续教育学院、海外教育学院、教师教育学院等18个教学院系，62个本科专业。
同时学校拥有专任教师1193人，其中具有高级职称的521人，占43.7%；具有博士学位的356人。学校共设立服务国家特殊需求博士点1个（两岸交流与闽南文化研究，含4个博士人才培养方向），建立了4个一级学科硕士点、30个二级学科硕士点，5个专业硕士专业授权类别。专业涵盖教育学、理学、工学、文学、经济学、艺术等10个学科门类。
闽南师范大学在福建是第一批次招生，所以我们通常说闽南师范大学是一本大学。如果你不是福建考生，闽南师范大学在你所在的省份是本科二批招生的话，你也可以说闽南师范大学是二本大学。
