菠菜原产伊朗，在中国普遍栽培，是极常见的蔬菜之一。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等等。可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘等。适宜习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病等人群。
波菜不能和什么一起吃
但是菠菜不能与黄瓜同吃，黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜也不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。不宜与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用。菠菜不能与钙片同吃，会阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。如果将菠菜与猪肝同吃，那么猪肝中丰富的铜、铁等金属元素物质，会与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等等。
