同通过高温加热极其里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内即热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得姜黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
空气炸锅在使用完以后，将锅底的残渣倒出，在清理之前最好小浸泡几分钟，淡雅避免用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂进行清理，避免对锅造成一定的危害，清洗完之后，再将其晾干就可以了。
