西兰花就是植物的花球部分，经高温加热后十分容易熟，而且这种食材生吃都是可以的，水煮只是为了去除其中的酸涩味，让其变得更加甘甜脆爽，加上西兰花煮久了口感反而会有些软烂，变得不大好吃，因此一般水煮西兰花都是煮到八九分熟最好。
看到西兰花完全变得青翠后就能捞出食用了，这个过程大约是等到锅内水开后继续煮2-3分钟，最好不要超过5-6分钟，煮太久的话，西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。
西兰花等水烧开后，继续煮大约2-3分就能熟，喜欢吃软的话则多加一点时间，煮5-6分即可。
