油条面怎么和面和配方

先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加，搅拌均匀直止无干粉，接着揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。切下一块，左右手配合，逆时针转动饺子皮，用转动均匀的角度，配上擀面力度就可以擀出中间厚两边薄的面皮了。

先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加，搅拌均匀直止无干粉，接着揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。切下一块，左右手配合，逆时针转动饺子皮，用转动均匀的角度，配上擀面力度就可以擀出中间厚两边薄的面皮了。

炸油条首先将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖处发酵，接着将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵，再将面切成条状，面片之间出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，锅内油热时，将面条扭转一下，下锅并不断翻面，炸至金黄色捞出即可。

炸油条首先将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖处发酵，接着将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵，再将面切成条状，面片之间出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，锅内油热时，将面条扭转一下，下锅并不断翻面，炸至金黄色捞出即可。

炸油条首先将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖处发酵，接着将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵，再将面切成条状，面片之间出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，锅内油热时，将面条扭转一下，下锅并不断翻面，炸至金黄色捞出即可。

炸油条首先将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖处发酵，接着将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵，再将面切成条状，面片之间出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，锅内油热时，将面条扭转一下，下锅并不断翻面，炸至金黄色捞出即可。

炸油条首先将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖处发酵，接着将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵，再将面切成条状，面片之间出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，锅内油热时，将面条扭转一下，下锅并不断翻面，炸至金黄色捞出即可。

炸油条首先将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖处发酵，接着将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵，再将面切成条状，面片之间出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，锅内油热时，将面条扭转一下，下锅并不断翻面，炸至金黄色捞出即可。

油条面需要用保鲜膜包好揉好的面团，然后放入冰箱一夜，等待发酵，第二天就醒好了，接着把面粉撒在面板上，然后把面团放在上面用刀切成同样大小的面团，将两边对折，用筷子按压，里热油，可以用筷子泡油条，油炸到两面都是金黄色即可。

油条中放小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大，不仅好吃而且还很好看，把苏打粉融水拌入面中加热后分解，等二氧化碳和水蒸气溢出可致食品更加蓬松。

油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白质含量高所以筋度强，做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好，也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。

油条中放小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大，不仅好吃而且还很好看，把苏打粉融水拌入面中加热后分解，等二氧化碳和水蒸气溢出可致食品更加蓬松。

将面粉倒在盆里，用手摊开。左手逆时针缓缓向盆中倒水，右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。

拿一个容器准备三小碗面粉和面，另拿一个容器准备和面的温淡盐水。盆里倒入面粉，中间稍微挖一个小坑。边往盆里到淡盐水，边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。将面絮揉成面团，放在盆里饧半个钟头左右即可。

中筋面粉。油条做法用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆中，加入食用油和适量清水。揉成光滑的面团放入盆，蒙上保鲜膜醒发一晚。醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。

炸油条不脆需要在做油条面团时把面粉和泡打粉混合均匀，再把鸡蛋搅散，接着加入植物油然后分次加入凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟，刷上一层油放到冰箱，然后把面团取出来用刀切成形状，接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。

煮面条一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用这么专业，可以先放水，等水烧开然后放面，这个都是根据个人喜好来定的，盐也可以先放后放油这样也可以保持它的香味，吃起来更加香。

首先在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀，再把鸡蛋搅散，接着加入植物油然后分次加入凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟，刷上一层油放到冰箱，然后把面团取出来用刀切成形状，接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。

如何炸油条又软又蓬松，油条炸得又脆又蓬松的做法如下：主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克辅料：盐1勺、工具/材料面粉500克炸软蓬健康油条制作方法：原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克无铝泡打粉6克家庭炸油条做法材料的准备：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：小苏打4克盐8克食用油30克家庭炸油条做法

油条是一种几乎人人都吃过的美食，油条外焦里嫩吃起来非常有韧劲。宅在家的日子是不是无聊都爆炸了呀，每天闲的都不知道该干什么了，如果你实在不知道做什么的话，接下来可以跟着我一起学做好吃的油条吧。工具/材料适量酵母粉、水、白糖、高筋面粉、以及少量的盐、碱和食用油操作方法我们取适量的面粉和酵母粉掺和在一起，并加入适量的清水和白糖进行掺和成面团，并且用盖子或者保鲜膜盖住，以防面团表面变干硬。等待面团发酵好后，我们把保鲜膜拿开把面团拿出来，注意不要太使劲，不然面团会溜掉。我们准备一个小碗，然后在碗里放少许的...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：250克;酵母(干):5克;食盐：2克;花生油：适量;水：150克;放心油条的做法将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟（图1）将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态（图2）将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大（图2）将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟（图2）切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长（图3、图4、图5）油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可（图6...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：250克;水：165克;食盐：2克;酵母粉：3克;苏打粉：1克;色拉油：10克;炸油条的做法做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：250克;猪肉：200克;猪皮:100克;鸡蛋:1个;料酒：25克;食盐：适量;水：适量;姜：适量;生抽：10克;淀粉：10克;上海小笼汤包的做法将猪皮100克清洗干净，分切成小片用刀口将猪皮的正反两面刮干净汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮氽至猪皮打卷时捞起滤干切成小丁重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁加入料酒15克和盐1小勺，搅拌均匀盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：250克;酵母(干):10克;水：(温)145克;食盐：2克;白糖：10克;色拉油：适量;油条的做法面团所有材料揉至成团后静置20分钟，再揉一次醒面时间2;9小时(夏季室温醒面2小时或冰箱冷藏放置9小时)醒好后切条，叠压成形，拉伸放入热油锅内炸至金黄即可（参考份量：10根）...

油条的做法和配方，面粉，鸡蛋，盐入盆加上酵母粉、小苏打、玉米油，清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。锅内倒适量的油，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：300克;酵母(干):5克;苏打粉:2克;水：200克;食盐

炸油条的做法和配方是什么？，炸油条的做法用料：面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油（各适量）1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例，混入面粉和成面团，醒发一夜。2、醒发好后，加入少许油揉均匀，这个步骤可以重复两次。3、面板上铺上油，将醒好的面团擀成薄片切小段。很多朋友在早餐的时候都喜欢吃炸油条，有时候怕外面的不卫生，那就自己在家做呗，那么炸油条是怎么做的呢？下面就一起来看看吧。材料/工具

工具/材料面粉800G、食盐6G、酵母（干）10G、苏打粉3G、调和油适量、水适量操作方法将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀。盖上盖子，醒发一宿。醒发好的样子如图2所示：面板涂抹一层油。将面拉出，图中右侧部分大概12CM左右宽度即可。切2.5CM左右长条。然后将两条叠在一起，并用两个食指在中间处压。锅中油烧热，八成热即可。将面胚拉长，放入油锅。然后不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀。炸至油条蓬松成熟即可捞出。...

油条可是个老少皆宜的早餐食物啊，传统的手艺传统的做法，配上热腾腾的豆浆可是香的不行，来一起看看怎么在家做油条才会好吃吧！操作方法首先呢，我们先将面粉倒入大碗里，然后再打鸡蛋进去，一两个都可以，记住哦，这是增强油条口感的关键。然后我们再加入些许的膨松剂，再倒点水进去。接着在面团揉好以后我们在碗周围封上一层保鲜膜，把封好的面团放在冰箱保鲜室一晚上。要注意面团不要放在室温下过度发酵。第二天早上就可以拿出发酵好的面团做成长条状，等油温预热后下锅油炸，在此期间要注意油温不要太高。等油条炸到金黄就可以出锅了...