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1、将蒜苔洗干净后晾干，晾干之后切成段。2、加入适量的盐，再放置2小时左右。3、在锅里依次放入适量的白糖、陈醋、酱油，大火煮开后再放凉。4、大火煮开后，晾凉后备用。5、将切断的蒜苔放入瓶子里，再加入放凉的腌料。
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首先把猪肉和生姜一起放入料理机中绞碎，然后放入料酒拌匀腌十分钟，炒锅烧油，油热下绞肉炒，炒至肉变色，肉中的水分逼出后稍微收干盛出，锅底留油，油热下大酱炒香，加入适量热水，将肉倒入熬煮一下收汁，面条煮好后将青菜烫熟码放在面上，浇上炸酱即可。
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首先把猪肉和生姜一起放入料理机中绞碎，然后放入料酒拌匀腌十分钟，炒锅烧油，油热下绞肉炒，炒至肉变色，肉中的水分逼出后稍微收干盛出，锅底留油，油热下大酱炒香，加入适量热水，将肉倒入熬煮一下收汁，面条煮好后将青菜烫熟码放在面上，浇上炸酱即可。
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锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭，姐姐就下面给他吃，可弟弟说面条太硬了，于是姐姐想办法把面条擀细，但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里，没想到这样弄出来的面条很好吃，从此镇江的锅盖面名声大振。
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首先把猪肉和生姜一起放入料理机中绞碎，然后放入料酒拌匀腌十分钟，炒锅烧油，油热下绞肉炒，炒至肉变色，肉中的水分逼出后稍微收干盛出，锅底留油，油热下大酱炒香，加入适量热水，将肉倒入熬煮一下收汁，面条煮好后将青菜烫熟码放在面上，浇上炸酱即可。
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锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭，姐姐就下面给他吃，可弟弟说面条太硬了，于是姐姐想办法把面条擀细，但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里，没想到这样弄出来的面条很好吃，从此镇江的锅盖面名声大振。
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锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭，姐姐就下面给他吃，可弟弟说面条太硬了，于是姐姐想办法把面条擀细，但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里，没想到这样弄出来的面条很好吃，从此镇江的锅盖面名声大振。
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锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭，姐姐就下面给他吃，可弟弟说面条太硬了，于是姐姐想办法把面条擀细，但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里，没想到这样弄出来的面条很好吃，从此镇江的锅盖面名声大振。
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锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭，姐姐就下面给他吃，可弟弟说面条太硬了，于是姐姐想办法把面条擀细，但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里，没想到这样弄出来的面条很好吃，从此镇江的锅盖面名声大振。
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锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭，姐姐就下面给他吃，可弟弟说面条太硬了，于是姐姐想办法把面条擀细，但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里，没想到这样弄出来的面条很好吃，从此镇江的锅盖面名声大振。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料香菇：适量;五花肉：200克;花生（炒）:适量;芝麻:适量;辣椒酱：适量;老抽：适量;生抽：适量;白糖：适量;色拉油：适量;香菇炸酱的做法大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻五花肉剁末香菇洗净切小丁备用热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀倒入香菇丁，炒软加入老干妈豆豉酱调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟撒入芝麻和花生碎关火，炒匀即可...
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