包子怎么捏

包子最重要的是发面，面发好后将肉剁碎，加入自己喜欢的配料拌匀，然后给面团排气，把面团擀成包子皮，不能擀得太薄，擀好后包入肉馅，锅中加冷水，然后把包子放上去蒸15分钟，最后关火闷5分钟就可以出锅了。

面团越揉越硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右，然后用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止，在制作发面的过程中用筷子搅拌均匀，使劲搓揉成面团后再去醒面一个小时左右即可。

想要包不会散的饺子可以在擀面皮时要撒点面粉在粘板上，做好面皮后取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

首先拿出一个面剂子，将四周沾上干面粉，用手将面剂子按出扁形，按压的形状尽量贴近圆形，两只手左右捏着厚面团的一端，用擀面杖沿着同一个方向擀这个压扁的面剂子饼模型，再把厚的面团向顺时针方向转一下，继续用此步骤擀面团即可。

包子冷了皮变硬可能是由于面团的配比水量少的问题，也有可能是揉面没到位，导致水和面各自分离包子就会发硬，也可能是二次醒发没到位，包子蒸出来就会发硬更别说放凉了，或者是保存包子时，不加防护的保存也会让皮发硬。

面团越揉越硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右，然后用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止，在制作发面的过程中用筷子搅拌均匀，使劲搓揉成面团后再去醒面一个小时左右即可。

蒸包子如果想要不粘锅可以在屉布沾水之后挤去多余的水分，或者可以在包子底上沾点干面粉起到隔离的作用让水蒸气还会让包子皮更软更容易黏住，还可以把普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：300克;发酵粉:3克;水：适量;花椒粉：适量;色拉油：适量;食盐：适量;椒盐花卷的做法油、盐、花椒粉，调成油馅面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种将准备好的椒盐油均匀刷在饼上将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）切5厘米左右宽度将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来双手自中间按压，...

香菇青菜包子馅的做法，香菇青菜包子用料：干酵母、温水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蚝油、青菜、盐、葱、香油、姜。香菇青菜包子做法：第1步，面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。第2步，香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：300克;香菇：200克;小白菜：200克;酵母粉:3克;胡