食用碱的功效与作用

白醋可以杀菌，防止蛋白质腐败变质，空气中熏蒸可以杀灭空气中的细菌与病毒，防止感冒与传染病。另外白醋可以祛瘀降脂，防止动脉硬化，降低胆固醇，防止高血压、冠心病。白醋还可以缓解疲劳，促进血液循环，减轻舟车劳顿的眩晕等。

小苏打是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的，食用碱是粉末状的，食用碱闻起来会有刺激性气味，小苏打没有任何的味道，小苏打水显弱碱性，即使用多也不会有影响，碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

粽子中的一种。碱粽是福建，广东一带的地方传统名点。属于端午节食品。碱粽因为食材中含有碱水，因此被叫做碱粽。馅料除了糯米之外，还有红枣、豆沙、咸蛋黄或者是咸肉。碱粽不同于普通的粽子，在蒸熟之后会含有胶性的物质，吃多了容易对肠胃造成负担。

将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸10～15分钟后，碱与酸发生中和反应，而且不会有酸味。

过多食用降低人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏。谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态。

饮用碱性水可以调节人体酸碱平衡，让体液恢复到正常的弱碱性。适量喝些碱性水能中和肠道酸性。碱性水能美容。酸性体质容易让人们未老先衰，出现皮肤松弛、皱纹增加、记忆力减退问题，适量地常喝碱性水可以保持人体酸碱平衡，延缓衰老。

具有杀菌消炎的作用，清除血液内的氧自由基，起到消炎并且解毒的作用。有轻度的降压作用，对于中度或者轻度高血压，有一定的辅助用药效果。

能让粘度增大，缩短粽子的蒸煮时间。使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。另一种是先包好粽子，再在外面铺一点碱。

馒头蒸出来就瘪了可能是面粉发酵后面团没有揉搓排气，馒头中的气体直接在里面蒸就会瘪，还可能是发酵面团产生的气体在揉捏后排出使面团不蓬松，所以直接从锅里蒸出来会瘪，所以蒸馒头的时候必须保证有足够的蒸汽，馒头蒸出来才不会瘪。

杀好的鸡如果想要保存新鲜，首先可以选择冷藏的方式将鸡肉放置在零下3℃的冰箱内，还可以裹上保鲜膜放置在冷冻柜中储藏，或者是将鸡肉腌制和烟熏，也可以达到保鲜的效果，口感也比较好。

前几天买了个锅，是铁锅。但是过了段时间炒菜后发现锅里有一些铁锈粘在菜里，当时没有多注意就吃了，还以为是有一些菜烧糊了。但是后来才知道，这些是铁锅用久了之后掉落的铁锈。而且怎么洗也洗不完，炒菜之后只能慢慢挑出来，很麻烦，而且之前的一段时间吃了很多了，担心对身体有害，因此我去咨询了医生，医生说吃多了会损害身体健康，并给予我一下建议；以下是我的经验和大家分享步骤/方法：以家里的铁锅为例，每天炒完菜后要洗干净，再在锅里倒点食用油，在火上烧热，再晃一晃，直到整个锅的里面全部沾上油。再把油倒掉（可别吃这点油...

不少人吃橘子时,在剥去橘皮之后,总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净.其实橘络中含有一种名为路丁的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性鱼眼鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。鱼鳞营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延...

妈妈们总是希望能给宝宝最健康最科学的饮食，于是如何才能把蔬菜瓜果上的残留农药去除干净成为了妈妈们最头痛的事。飞华养生小编整理了一些能有效清除残留农药的方法，供妈妈们参考。浸泡水洗法蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果...

生活中，我们做烹饪的时候酵母粉放少了怎么办呢？让我们一起来看看吧！工具/材料酵母粉、面粉、盛器操作方法首先，我们取一些面粉和酵母粉，然后掺拌。其次，掺拌好之后，等待酵母粉发酵一下，温度不能太高或太低，适合酵母粉发酵的温度在30度左右。再次，如果酵母粉放少了或者温度过高或者过低，没有发酵好的话，可以适当在放一些酵母粉，在进行二次发酵。最后，发酵好了之后，你就可以继续做你香喷喷的蛋糕或者是其它好吃的啦！...

白糖溶解鱼刺的原理，该方法没有科学依据，被鱼刺卡住时建议及时就医，积极治疗。一、大蒜去鱼刺是什么网上谣传的大蒜去鱼刺的民间偏方，是把大蒜塞入鼻孔继而再口服一勺白糖达到化解鱼骨的目的，完全没有科学依据。操作办法如下图所示：二、去鱼刺的土办法我们白糖是不能软化鱼刺的，对鱼刺没有溶解作用，白糖溶解鱼刺这个说法尚未得到证实。白糖不能软化鱼刺。鱼刺卡喉除了带来难以忍受的感觉外，还会因损伤

去除豆腥味的正确方法是什么，豆腥味的产生：豆腥味原本并不存在与大豆之中，大豆磨碎及在水的作用下，酶与分散的油脂接触而迅速氧化产生了豆腥味。豆浆制造不能采用豆腐制造所惯用的水浸法，否则豆腥味无法去除。去除方法：1、干热法：对大豆进行轻度烘烤，注意防止大豆首先第一个，豆子里面都会（豆腥味），尤其是黄豆里面都会有这种淡淡的豆腥味，包括我们平时吃的豆浆、豆芽，它都会有。主料:红豆沙150克调料

红曲红卤肉的使用方法是什么，一是在腌制的时候上色，二是在煮制的时候上色。两个时间都可以，注意用量一、红曲米（粉）在火腿和灌肠制品中的使用说明红曲米（粉）的使用可由应用厂家根据自己的工艺特点灵活使用，一般选用色价为2000u/g的红曲米（粉），其添加量为0.5g/kg红曲来说的话我们一般称之为叫红曲米，或者红曲粉，就是红曲米打成的粉就是红曲粉，那红曲米来说的话是糯米经过发酵它出来的一种自

烫伤用面粉的原理是什么，真相：面粉可能导致伤口感染，冲水才能降温止痛。专家身份：单敬文，厦门市中医院皮肤美容科主任医师。面粉的本质成分是淀粉，没有特殊治疗功效，反而会让烫伤部位的温度无法散发出来，造成更严重的伤害。烫伤时皮肤表面因热能损伤甚至是坏死面粉的本质就是淀粉，它其实没什么特殊的功效，在烫伤之后将面粉敷于伤口之上，反而会导致烫伤的温度无法散发出去加重伤害，同时这样也容易导致烫

魔酸是什么东西，我以前看过一次，具体是什么我记不清了，但是我记得当时是介绍各种强酸，超魔酸是一中混合酸，比王水更强，具体数据、配方记不清了。不好意思。希望这些对你有帮祝我又找了些资料：将偏锑磺酸与五氟化锑混合，即得超魔酸（神酸），酸性是高氯我们俗称的魔酸，它的化学名称叫五氟化锑合氟代磺酸，简称氟锑磺酸，纯净的魔酸是一种无色透明的粘稠液体，而含杂质时就带淡黄色、棕色甚至是黑绿

怎样去除卷心菜上的异味，圆白菜就有这个味道，跟农药肥料无关。去除圆白菜怪味的方法有几种：1、爆炒圆白菜，加花椒、干辣椒、酱油、醋爆炒。2、先把它切开，然后把它们分别泡在水里十分钟，再拿出来把水分控出。炒时，油里放些花椒，当然少不了葱、姜、蒜，喜欢辣味圆白菜又叫卷心菜，是很清脆爽口的一种蔬菜。但是圆白菜直接食用会有一种奇怪的味道，那我们该怎么办呢？1、切除腐烂部分。2、配置一盆盐水，