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1、在处理柚子皮的时候尽可能多的去掉柚子皮的白瓤部分,因为柚子皮白瓤里含有很多柚皮苷,这是柚子茶苦味的主要来源;2、柚子果肉上面的白丝也要尽可能的处理干净,因为白丝也含有柚皮苷;3、熬煮柚子茶的时候除了加冰糖和蜂蜜以外,还可以加入少量盐调味。
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1、将柚子皮用盐水洗干净,用小刀将黄色硬皮部分削去,只留下白瓤;2、接着将处理了的柚子皮浸泡在盐水中两个小时;3、浸泡完成后捞出拧干水分;4、锅中加水和适量盐,下入柚子皮一起煮;5、煮开捞出用清水冲洗即可。如果是做柚子茶的话,将柚子皮的白瓤部分尽可能的处理干净,只留下黄皮即可。
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首先用刀削掉笋子比较老的部分,清洗后切成片,然后将竹笋放到锅里,加适量的水,水沸腾之后继续加热十分钟,接着准备一个盆子装上凉水,将竹笋捞到凉水里浸泡,每4个小时换一次水,片儿切得薄的竹笋换了3次水之后就可以食用了,如果是厚一点的笋子需要6到8次左右。
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芦苇笋去苦味可以先用热水浸泡,每隔三四个小时换一次水,第一轮建议用热水,后面的就可以用冷水了,接着把竹笋煮一下,这样差不多就可以去除口苦味了,就可以做菜了,
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首先把猴头菇的根部用剪刀剪掉,然后把去掉了根部的猴头菇放入冷水中浸泡,每隔一段时间换一次水,最后把浸泡好了的猴头菇捞出洗净,然后撕成小块,放进锅中加入冷水煮开即可。
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首先将清洗干净的蒲公英放在锅中蒸2-3分钟,这样能减少蒲公英发苦的口感,除此之外还可以在制作蒲公英饺子馅的时候加入一些白糖,有提鲜以及遮挡苦味的作用。
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首先把猴头菇的根部用剪刀剪掉,然后把去掉了根部的猴头菇放入冷水中浸泡,每隔一段时间换一次水,最后把浸泡好了的猴头菇捞出洗净,然后撕成小块,放进锅中加入冷水煮开即可。
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萝卜中的酵素发生反应会产生辣味,去除这种辣味可以使用小苏打,按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味,除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味,也可以先用盐腌制之后挤干水分,再用糖腌制也可以去除辛辣。