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准备一只甲鱼，切成块，起锅烧水在锅中放入料酒，生姜等食材，把甲鱼放到锅中焯水，重新起锅烧水，在水中加入生姜，料酒等食材，接着把已经焯水完毕的甲鱼肉放入锅中，开大火炖煮之后，转小火慢炖半小时，随后在锅中放入枸杞，白糖等食材继续炖煮半小时即可。
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甲鱼壳本身属于一种中药，可以把甲鱼壳砸成小块儿以后用水煎煮，煎煮一小时左右饮用汤汁，也可以选择把甲鱼壳碾制成粉末，直接用温水送服，但是需要注意，脾胃虚弱的人群不建议摄入过量，不然可能会导致腹胀腹痛。
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去除甲鱼皮上的膜可以用筷子引出甲鱼伸头来咬，迅速用刀砍断颈项，将甲鱼放入热水或开水中，烫三至五分钟后捞出，然后用刀把甲鱼的皮肤轻轻刮干净，再用刀割开甲鱼的身体，掀起甲鱼盖去除内脏，洗净后再斩掉其四爪的尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黄油。
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去除甲鱼皮上的膜可以用筷子引出甲鱼伸头来咬，迅速用刀砍断颈项，将甲鱼放入热水或开水中，烫三至五分钟后捞出，然后用刀把甲鱼的皮肤轻轻刮干净，再用刀割开甲鱼的身体，掀起甲鱼盖去除内脏，洗净后再斩掉其四爪的尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黄油。
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去除甲鱼皮上的膜可以用筷子引出甲鱼伸头来咬，迅速用刀砍断颈项，将甲鱼放入热水或开水中，烫三至五分钟后捞出，然后用刀把甲鱼的皮肤轻轻刮干净，再用刀割开甲鱼的身体，掀起甲鱼盖去除内脏，洗净后再斩掉其四爪的尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黄油。
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去除甲鱼皮上的膜可以用筷子引出甲鱼伸头来咬，迅速用刀砍断颈项，将甲鱼放入热水或开水中，烫三至五分钟后捞出，然后用刀把甲鱼的皮肤轻轻刮干净，再用刀割开甲鱼的身体，掀起甲鱼盖去除内脏，洗净后再斩掉其四爪的尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黄油。
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去除甲鱼皮上的膜可以用筷子引出甲鱼伸头来咬，迅速用刀砍断颈项，将甲鱼放入热水或开水中，烫三至五分钟后捞出，然后用刀把甲鱼的皮肤轻轻刮干净，再用刀割开甲鱼的身体，掀起甲鱼盖去除内脏，洗净后再斩掉其四爪的尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黄油。
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甲鱼怎么处理，甲鱼的内脏应该丢弃。甲鱼买回来后把肚子朝上，去除那些内脏，甲鱼内脂肪黄色为佳，洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块，一定要清理干净。甲鱼一定要现吃现宰，死的、变质的甲鱼肉成分组氨酸分解后可以产生组氨。组氨是一种强甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，还可作为中药材料入药，具有诸多滋补药用功效。甲鱼可以先焯下水再加姜下去煮就没有腥味了，下面是具体做法：准备材
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