拔丝地瓜的做法熬糖

首先将大葱切段，姜切小片，然后把姜片和葱段放入锅中，加入适量清水，开始煮，盖上锅盖，水开之后再煮五分钟，不喜欢姜味可以加一点红糖，出锅，葱白姜汤就做好了。

先将红薯洗净去皮切片，锅中加入植物油，倒入切好的红薯片，将红薯片炒至外观酥脆，然后把煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入糖，用小火油炸至糖完全融化呈黄色，将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了。

白糖要熬制得拉出丝需要将材料准备好，开中火，热锅烧油，等油热了放白糖，翻炒白糖直至融化，融化过程中要用筷子不停地搅拌，大部分白糖融化后要转为小火，继续熬制，使其变得更加粘稠，最后等白糖完全融化后关火，冷却一分钟即可拉丝。

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熬糖防止结晶可以重新加热，已经结晶的小块就会溶解掉，最好用小炖锅在火上加热融化，而不是直接放入微波炉中加热融化，微波炉有可能会传热不均匀，因而导致部分结晶仍然存在糖浆中，加热时要不断地用木勺搅拌，直至糖浆中的每个小结晶都完全消失。

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拔丝地瓜家常做法，拔丝红薯的做法食材主料红薯500g辅料油50ml白糖50g步骤1.红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒3.炸至两黄金黄4.沥油捞出备用5.锅中留底油6.用铲子不断的搅拌7.至糖炒化并变成深色至起这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红薯：300克;白糖：100克;植物油：200毫升;香油：

很多精美的菜肴上都会有拔丝糖浆来作为点缀，但糖浆的熬制也是一门学问，今天我就来教大家这样熬制拔丝糖浆。操作方法首先要把适量的油倒入锅里，油开始热的情况下就可以把白糖倒入锅中。开小火开始翻炒白糖，一点要用小火，直到白糖慢慢融化为止，融化的白天带点焦黄色。接着倒入适量清水搅拌，开中小火不断搅拌，要一直到糖浆起泡为止。加水后白糖完全融化呈现浅棕色并冒泡泡时，把糖汁往下倒，会变成一条直线。熬糖浆一定是中小火或者是中火，不然很容易翻车。糖浆熬好后，就可以按照个人的口味来选择食物倒入锅中裹上糖浆，或者做成丝...

拔丝地瓜的做法，做拔丝地瓜，熬糖时，白糖、水的比例是多少？熬糖详细的步骤及方法如下：熬糖时，白糖和水的比例为（3:2）。（1）起锅，加入150g白糖和100g水，小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂。（2）当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速首先将地瓜洗干净，并去皮，切成大小均匀的小块。将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢