鲶鱼怎么做好吃

首先将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切成小段，锅内油烧热，放入大料一起跟蛇爆炒，炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入辣椒继续翻炒，加入高汤沸腾后，最后将食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟加入盐等调味品，倒入盘内即可。

蒸鱼前要将鱼处理干净，去除鱼的上膛和鱼鳃根部，抹上盐水和姜片，放在架子而不是盘子上，在水里倒入料酒，或者把活鱼泡在盐水中，盐水能够通过鱼的两腮进入血液，进而去除掉鱼的腥味。

冰冻鱼解冻和鲜的一样可以提前从冰箱拿出放到保鲜层，可以自然的解冻，但是这种方法适合不着急吃的人，还可以把鱼放在盆里加入清水，再放点盐泡十分钟即可解冻，也可以把鱼放在盆里加入清水，再加入醋等浸泡十分钟即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：适量;鲶鱼：1条;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;八角：适量;食盐：适量;鸡精：适量;白糖：适量;花椒：适量;豆瓣酱：适量;辣酱：适量;胡椒粉：适量;鲶鱼炖茄子的做法清洗。用温水加盐洗去鲶鱼的粘液，锅中水加盐烧开，将鱼和鱼籽焯半熟锅中放底油，可多放些，加调味料爆香后加豆酱翻炒酱炒香后放入焯好的鱼，轻轻翻炒鱼轻轻翻炒后添加热水，同时扔几瓣蒜为了炖鱼不糊锅底，可加起锅，将竹帘垫在锅底，然后连汤带鱼轻轻倒入锅中鱼先炖一...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：适量;姜：适量;蒜：适量;葱：适量;料酒：适量;醋：适量;植物油：适量;食盐：适量;蒸鱼豉油：适量;老抽：适量;蚝油：适量;红烧鲶鱼的做法鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：1条;豆腐:1块;芹菜:少许;干辣椒：10个;豆瓣酱：1大勺;泡红椒：4个;花椒：1小把;葱：适量;蒜：适量;姜：适量;香菜：少许;料酒：适量;鲶鱼炖豆腐的做法炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；加入高汤或清水烧开备用；沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；加入豆腐再炖十分钟；...

鲶鱼炖茄子的家常做法，步骤鲶鱼烧茄子的做法步骤11.鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段鲶鱼烧茄子的做法步骤22.茄子去皮后切成滚刀块鲶鱼烧茄子的做法步骤33.葱，姜，蒜，芹菜切好备用鲶鱼烧茄子的做法步骤44.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：1条;茄子:适量;桂皮：少许;八角：少许;干辣椒：适

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：400克;酸菜：300克;猪油(板油)：25克;料酒：20克;胡椒粉：2克;食盐：5克;香油：10克;味精：3克;葱：10克;姜：10克;八角：3克;酸菜炖鲇鱼的做法酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：适量;茄子(紫皮，长)：适量;豆瓣酱：适量;五香粉：适量;生抽：适量;白糖：适量;食盐：适量;料酒：适量;干辣椒：适量;色拉油：适量;鲶鱼炖茄子的做法鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒匀后加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可...

鲫鱼豆腐汤的做法大全，常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气血，从饮食健康的角度考虑，鲫鱼豆腐汤做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活鱼，调理胃虚。从中医上讲，基于能够健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：2条;南豆腐：1块;色拉油：适量;食盐：适量;葱：5克;姜：

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：1条;葱:1根;姜:适量;柿子椒:1个;红椒:1个;香菜：适量;蒸鱼豉油：适量;食盐：4克;植物油：适量;清蒸钳鱼的做法钳鱼（鲶鱼的一种，有的地方直接称之为鲶鱼）处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的)，反复冲洗表面、腹腔和口腮处，血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源，看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法);清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;盘底垫些姜片，鱼薄的，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：300克;胡萝卜:1根;洋葱:1个;蒜：10瓣;黄酱：30毫升;料酒：30毫升;香辣酱：15毫升;葱：2根;姜：5片;酱油：30毫升;白糖：8克;白胡椒：8克;植物油：适量;蒜子烧鲶鱼的做法鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：1条;红葱头:1个;红尖椒:1根;蒜：1大朵;酱油：2汤勺;料酒：2汤勺;姜汁：适量;花椒：10粒;醋：1汤勺;白糖：10克;清汤：适量;鸡精：适量;色拉油：适量;干锅蒜子鲶鱼的做法配菜切好备用。酱油，料酒，姜汁，醋、糖加少许清汤兑成一碗料汁备用鲶鱼去内脏及鳃，斩去鱼头，把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用放入花椒炸香捞出，放入蒜瓣爆香，放入洋葱、尖椒、鲶鱼，倒入料汁待汤滚起后改小火焖...