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切丝保存：将奶豆腐切成块，然后再切成丝，然后放入干净的保鲜袋里，再放入冰箱的冷冻室里；用水泡保存：在碗里倒入适量的水，然后将奶豆腐放在水里面泡着，夏天可以在水里放一些盐；晒干后冷冻保存：将奶豆腐脱水后放在冰箱冷冻保存，细菌很难滋生。
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厌氧发酵储存：用密封坛把豆腐渣封起来，以延长保存期。晒干储存：把豆腐渣的水分排除，将水分控制在13%-14%。豆腐渣最好鲜用，以降低成本，晒干后，会使豆腐渣的部分营养丢失。用厌氧发酵的豆腐渣饲喂家畜，用量与鲜喂量差不多。用晒干后的豆腐渣饲喂家畜，用量要减少到鲜喂量的1/5。
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豆腐改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。热锅冷油，下入青椒，炒微熟。下入豆腐，炒至豆腐上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。豆腐吸收了汤汁后，放入调料即可出锅。
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主料：蒜苗、油豆腐、青红辣椒。辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精。青红辣椒洗净切条，油豆腐切条，蒜苗洗净切段、姜切末。热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味，下油豆腐，下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。加盐，加味极鲜翻炒均匀。加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可。
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清理油渣可以先把要过滤的油倒进锅里加热，然后等油已经开始有点热了就把米饭倒进去，将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟或者取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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清理油渣可以先把要过滤的油倒进锅里加热，然后等油已经开始有点热了就把米饭倒进去，将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟或者取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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清理油渣可以先把要过滤的油倒进锅里加热，然后等油已经开始有点热了就把米饭倒进去，将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟或者取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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清理油渣可以先把要过滤的油倒进锅里加热，然后等油已经开始有点热了就把米饭倒进去，将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟或者取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下即可。
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豆腐想要保存时间更久可以将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后再加少许盐，也可以将豆腐煮熟，捞出后放在阴凉的地方，还可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，或者把鲜豆腐泡在放凉的盐水里，让豆腐完全浸没在水中保存即可。
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豆腐想要保存时间更久可以将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后再加少许盐，也可以将豆腐煮熟，捞出后放在阴凉的地方，还可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，或者把鲜豆腐泡在放凉的盐水里，让豆腐完全浸没在水中保存即可。
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