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自剥虾仁是可以直接冷冻的,需要先用开水把虾仁煮熟,煮至虾仁微微开口就可以捞出,用厨房纸巾轻轻按压虾仁表面的水分,选择一处太阳直射处将虾仁放到该处进行晾晒,虾仁晾晒完毕后放到密封袋里,将其放入冰箱的冷冻室内进行冷藏即可。
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首先处理虾,将虾背剪开,去除虾线,剪掉虾须,用清水洗净,洗净后放碗中用料酒与盐腌制待用,然后将蒜切碎,小辣椒切成细段待用,热锅倒油,烧至八成热后将蒜粒倒入锅,小火翻炒,接着加小辣椒与糖,待蒜香四溢,将虾倒入锅大火翻炒,翻炒至变色,倒入酱油和盐再翻炒,最后加入水,用小火焖2-3分钟盛入盘中即可。
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可以佩戴一副手套,然后用剪刀剪虾头,接着挑出虾脑剪掉虾尾巴挤虾肠,最后清洗一下即可,还可以把虾放在冰箱冷冻十多分钟再进行处理,也可以把虾放在一个盆子里,然后倒一些清水加入一小勺盐巴泡一泡,最后去除虾线和内脏即可。
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钩钓法用普通钓竿加小钩拴饵钓虾,而无钩钓法则不拴钩,主需穿上浮漂,线底拴饵,下拴铅坠,配合捞网即可,网钓法用纱布做成四方形捞网,配合固定后放入坠砣沉底,还可以设虾篓放饵与坠砣,沉入水中拴在岸边,夜钓法可利用光源将虾引导至容器中,后三种方法皆可以置放多个并隔段时间需要对容器进行查看。
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保存新鲜虾子可以放进保鲜盒并盖上盖子,然后放进冷冻室,还可以用瓶子将鲜虾放入空饮料瓶,加水并拧紧瓶盖,然后放冰箱里保存,或者把新买的虾从它们的胡须和头上的刺上切下来,放进保鲜袋并用透明粘合剂密封,然后直接放入冰箱即可。
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活虾可以直接冷冻,需要准备一些干净的矿泉水瓶子,矿泉水瓶子的个数可以根据自己想要冷冻的大虾的量来决定,然后把大虾先倒在盆里边洗干净身上的杂质,洗干净之后把海虾一个一个的装进矿泉水瓶子里边,再往瓶里灌入一些淡盐水,拧紧盖子放在冰箱里的冷冻室即可。
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抽虾线可以用牙签从虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过,把虾线挑起来,虾的尾部不干净的话可以将尾部直接摘除,也可以用小巧的刀将虾线部分划开,用勺子将虾线挖出来,残余的泥直接冲洗,或是将虾煮熟后剥开,将虾一分为二,直接用水冲洗。