蒜蓉虾的做法

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-03-23 20:06:06

首先处理虾，将虾背剪开，去除虾线，剪掉虾须，用清水洗净，洗净后放碗中用料酒与盐腌制待用，然后将蒜切碎，小辣椒切成细段待用，热锅倒油，烧至八成热后将蒜粒倒入锅，小火翻炒，接着加小辣椒与糖，待蒜香四溢，将虾倒入锅大火翻炒，翻炒至变色，倒入酱油和盐再翻炒，最后加入水，用小火焖2-3分钟盛入盘中即可。

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导读首先处理虾，将虾背剪开，去除虾线，剪掉虾须，用清水洗净，洗净后放碗中用料酒与盐腌制待用，然后将蒜切碎，小辣椒切成细段待用，热锅倒油，烧至八成热后将蒜粒倒入锅，小火翻炒，接着加小辣椒与糖，待蒜香四溢，将虾倒入锅大火翻炒，翻炒至变色，倒入酱油和盐再翻炒，最后加入水，用小火焖2-3分钟盛入盘中即可。

蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，属于粤菜系，以虾为主要原材料，辅以蒜蓉调味，口味咸鲜，营养丰富，而且制作程序并不复杂，所以很多人愿意在家中做蒜蓉虾，一道蒜蓉虾做成都需要哪些步骤呢？

准备材料：虾300克、蒜两颗、盐、油、酱油、糖、料酒、葱、红辣椒。

一、准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。

二、虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用。

三、将准备好的蒜切碎，小辣椒切成细段待用。

四、热锅倒入适量油，油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒，然后加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。

五、待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。

六、虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。

七、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。

这样下来一道美味的蒜蓉虾就做成功了。

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标签：做法虾家常菜