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首先把腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，然后把蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段，锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒，翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段一起炒熟即可出锅。
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首先把腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，然后把蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段，锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒，翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段一起炒熟即可出锅。
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蒜苗斜切段，姜蒜切末；锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用；锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。
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用料：腊肉200克，胡萝卜半根，红椒2个，青椒1个，大蒜4瓣，油盐适量。腊肉切成片，红萝卜去皮切丁。红椒青椒洗净切小块，大蒜切片。热锅倒入花生油烧至八成热，放入腊肉煸炒出香味。再倒入青椒红椒，胡萝卜丁翻炒均匀。加入少量盐，味精调味。翻炒片刻即可出锅。
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准备材料：甜豆400克、台式香肠2根、生姜3克、红椒1个、生抽酱油10毫升、鸡粉1克、食用油20毫升。甜豆去掉老筋，洗净沥水备用，台式香肠斜切片，生姜切丝，红椒切片。锅中烧水，水开滴几点食用油，下甜豆焯水，7分熟时捞出。另起油锅，下姜丝炝锅，下台式香肠，中小火煸炒至肥肉部变透明。
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准备材料：腊肉250克、黄豆芽250克、老豆腐100克、青蒜苗4根、干辣椒适量、花椒适量。腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味。整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁。处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出。
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清洗腊肠可以先烧开水泡一下，然后用帕子擦洗干净即可，还可以先用冷水浸泡一天，再用淘米水冲洗或者浸泡，最后用清水洗干净即可，或者直接撒上碱面，然后进行搓洗，并用清水清洗干净即可。
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可以在腊肉上喷酒，之后再喷料酒，反复几次之后上锅蒸，还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料土豆：300克;腊肠：200克;柿子椒:1个;红椒:1个;白糖：适量;豆瓣酱：1勺;色拉油：适量;酱香腊肠土豆片的做法土豆300克，腊肠200克，青红椒各1个，豆瓣酱1勺，糖适量土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗2遍沥干待用腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用锅内放油，中小火放入土豆片煸炒至刚熟微黄状态加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀...
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腊肠怎么做，夏天可以使用烘干机做腊肠。制作腊肠对温度有要求，一般10度左右为宜，夏天温度过高容易使腊肠变质，夏天制作腊肠，可以选择烘干机烘干，这样节省时间，也不怕温度高而导致腊肠腐坏。下面介绍做法：准备材料：梅子肉600～800克、红曲粉2两、二荷兰豆切去头尾，西芹切段，红椒去籽切块，腊肠切片。具体做法如下：配料：香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适
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