奶油怎么做的自制

可能是奶油打过头了或是打发奶油的盆或打蛋器上有水，以奶油打过头了为例，1、将打稀了的奶油用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油冒泡关火。2、把奶油放到室温里冷却，用打蛋器低速搅打。3、等完全凉了之后放在密封的、无水无油的容器里，再冷藏一天。

首先将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

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1、准备好吉利丁片、牛奶、白砂糖；2、用温水将吉利丁片泡软，泡软后沥干水分备用；3、锅中倒入牛奶，再加入白砂糖、和泡软了的吉利丁片；4、小火加热并用筷子不断搅拌，直至白砂糖和吉利丁片融化；5、关火后在锅中再倒入适量牛奶搅拌均匀；6、将做好的奶液倒入杯中，用保鲜膜把杯口密封，在冰箱中冷藏两小时即可。

1、加入泡打粉，泡打粉可以让打发出来的奶油更加蓬松，也可以促进奶油打发，蛋清打发不起来的时候，加入适量泡打粉后再打即可；2、加入适量醋，往打发不起来的蛋清中，先加入白醋，然后再打发即可；3、加入白糖，白糖可让奶油更香甜，也可促进蛋清的打发，蛋清打发不起来可能是白糖放少了，再加入一些白糖即可。

1、在锅里放入清水和吉利丁片并加热煮开，同时用筷子进行搅拌。2、把纯牛奶倒入碗中，把煮好的吉利丁水放入纯牛奶中进行搅拌。3、加入香精粉和白糖在牛奶中，继续用筷子搅拌。4、搅拌好后放入冰箱冷藏15分钟，然后取出用打蛋器打发。5、牛奶变成浓稠的奶油状后，再次放入冰箱冷藏半小时，最后再打发一次即可。

淡奶油用不完想要保存可以加入白巧克力知放一起煮沸等冷却后放冰箱冷冻，或者在淡奶油的开口处和小刀以及夹子使用的位置都先用酒精消毒，然后把倒剩的奶油要挤扁，再用一层锡纸封口夹紧，最后放到密实袋中封好再放入冰箱保存即可。

准备材料鸡蛋、牛奶、食用油、糖，首先将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫，然后加入少量牛奶、少量油、少量糖、不停地打，打到看着比较粘稠再加入少量牛奶、油、糖，待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

可以找一个大容器，将白糖放入纯牛奶，再倒入鲜奶油，用打度蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分知三次加入白糖，分两次加入纯牛奶，出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯牛奶，呈现打发状态后即可完成。

千层蛋糕的皮无法煎出来可能是因为用的炒锅，炒锅很难控制好煎皮的节奏，相对来说比较受热不匀，而且将面糊倒进去后容易堆积在一起，造成皮质过厚就会失败，建议使用圆形较小的平底不粘锅来煎皮。

不用打蛋器打发蛋清可以先把蛋清进行冷冻，打发冷冻的蛋清会更快变得蓬松，或者用叉子可以代替打蛋器，还可以将蛋清倒满半瓶玻璃瓶，然后放入一个干净的软木塞，紧紧拧上盖子用力摇晃玻璃瓶，直至蛋清达到想要的厚度即可。

炼乳不能用来做奶油，因为炼乳是浓缩牛奶，糖分较高，一般用炼乳直接涂抹面包，馒头，制作木糠，蛋挞等，而且炼乳含有很高的都蛋白质成分，没有办法打发成奶油。

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相信很多朋友都想自己在家制作奶油蛋糕，因为不太放心外面的食品健不健康的问题，那么今天我就来给大家介绍一下简单的奶油制作方法。工具/材料●鸡蛋一个●牛奶100ml●食用油100ml●棉花糖10g操作方法第一步先将鸡蛋黄和鸡蛋清分开。在蛋清里撒上少量的白糖。用打蛋器顺着一个方向开始打蛋。将糖、牛奶、油分成四份，四次放入碗中一起搅拌打蛋。打蛋到用打蛋器可以把鸡蛋清立起来就完成了。...

蛋糕上的奶油该如何做，1、简介奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品工具/材料面粉15G，鸡蛋4个，牛奶150ML，盐1G，糖8G，油3ML是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的操作方法准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油，注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再

很多人不知道奶油该怎么做，接下来一起了解一下吧，小编将告诉你具体做法。方法在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml，将买来的淡奶油储存在适当的条件，未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。然后未打发的奶油待完全解冻后取出，把奶油放在容器里，最好是不锈钢的，用打蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。&nb...

怎么打发奶油，准备材料：奶油130克、炼乳10克制作步骤：1、所有工具先冷藏，首先准备冰块，一个盆加水加冰。2、另一个盆倒淡奶油，使劲搅拌，大约两分钟开始变稠。3、加炼乳，也可以加糖，看个人的选择。4、继续两分钟有纹路了，奶油已经出现淡淡的纹路如何打发奶油呢？下面就来告诉大家。材料/工具动物奶油300g细砂糖24～36g准备材料：奶油300g细砂糖30g1、将奶油放入冰箱

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动物淡奶油与植物淡奶油的区别是什么，1、概念不同动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油现在很多人都很喜欢吃奶油，那么今天为大家讲讲动物淡奶油与植物淡奶油的区别。材料/工具奶油方法成分植物奶油（人造奶油），其成分中没有一点

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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：4个;低筋面粉：80克;牛奶:30毫升;玉米淀粉:20克;淡奶油:100毫升;白糖：80克;食盐：2克;色拉油：50克;奶油蛋糕卷的做法鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：80克;牛奶:250克;鸡蛋:2个;淡奶油:200克;榴莲:(肉)200克;植物油：15毫升;白砂糖：70克;榴莲班戟的做法将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀加入植物油搅拌均匀将面糊和牛奶鸡蛋液混合将面糊的混合物过筛平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：80克;榴莲：适量;牛奶:250毫升;淡奶油:适量;鸡蛋:1个;淀粉:10克;食用香精：少许;榴莲班戟的做法蛋打散，加牛奶筛粉类，加班兰香精拌好的面糊放冰箱冷藏30分钟，取一小勺放入不沾平底锅中，快速晃动锅子，使面糊均匀分布在锅里形成面皮，趁热揭出放在盘子里晾晾待面皮晾凉后，先挤一部分奶油，放入榴莲肉，再用一部分奶油盖住榴莲肉，包起来像叠被子一样(8张)...