自制凉皮

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

1、将银针鱼洗干净备用。2、将葱、蒜洗干净，将葱切葱花，蒜切片。3、将鸡蛋打入碗中，放入适量的料酒后将其划散。4、锅里倒些适量的油，倒入葱花、蒜片。5、倒入银针鱼，翻炒一会，鱼身发白盛起待用。6、将蛋液放入锅中翻炒一会，再倒入银针鱼。7、用锅铲翻炒一下即可出锅。

将自己做好的凉皮分开装好放在保鲜盒里，然后放在阴凉的地方这样可以保存大概半天左右，还可以把凉皮放在冰箱中冷藏起来，凉皮在存放的时候，最好是放在通风干燥的地方并且敞开保存即可。

凉皮干裂不成形可能是面浆稠了，可以加点水稀释一下再试着蒸，也有可能是蒸的时间短，如是面浆稀了可加点土豆淀粉增加稠度然后再试着蒸。

凉皮干裂不成形可能是面浆稠了，可以加点水稀释一下再试着蒸，也有可能是蒸的时间短，如是面浆稀了可加点土豆淀粉增加稠度然后再试着蒸。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

面筋如果是短期保存，就将面筋沥干水后包上保鲜膜，放进冰箱存放即可，因为经过保鲜膜的隔离，以及冰箱低温的作用，面筋在短时间内是不会坏的。

恢复凉皮口感首先对需要储存的凉皮进行一个妥善的处理，密封好后放入冰箱，根据存储时间长短以及储存数量多少对冰箱冷藏温度进行调节，取出储存的凉皮后准备一个蒸笼，烧开水后将从冰箱拿出的凉皮放到上面蒸10分钟左右，之后再放调料吃就可以了。

凉皮裂口的原因很多，面浆太稀太稠，兑浆有问题，火力不够等都可以出现破边裂口，想不裂口可以用凉水和好面揉成光滑面团，然后洗面要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油，蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖，蒸出的凉皮连凉水上放凉，等凉皮彻底放凉揭下来即可。

凉皮干裂不成形可以用凉水和好面揉成光滑面团，然后洗面要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油，蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖，蒸出的凉皮连凉水上放凉，等凉皮彻底放凉揭下来即可。

今天我们来聊聊混沌皮怎么做透明又薄，一起来看看吧。工具/材料·面粉（高筋面粉）?(95)·淀粉?(5)·盐?少许·鸡蛋清?一些·水?40操作方法首先和面，面一定要和的硬，而且一定要多饧会。（1）建议加入少许淀粉，有利于不黏连和透明。（2）加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。（3）加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。将和好的面团醒20分钟。醒好的面团做成皮的方式有两种：（1）压面机：将和好的面团放入压面机轧皮。（2）手切：用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片。在煮开水，下馄饨前水里放少...

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。工具/材料鸡蛋200克盐4克香葱1棵水50克虾仁3个花生油30克操作方法先将鸡蛋打入碗中。在鸡蛋里面加入适量的盐。再稍微加入一些水。这个时候就可以将鸡蛋都倒入蒸碗中。我们可以在里面加入少许的已经去皮了的虾仁。用一个锅装入冷水，把装有鸡蛋的碗放入。放入一些切碎的葱花。用锅将油烧热倒入鸡蛋中。这样一来，鸡蛋羹就做好了。...

怎么才能蒸出松软的包子？，松软包子的发面方法用料：面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克、温水165克、包子馅适量1、在面粉中间开一百个大点的圈，中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手度搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。4、最后搅拌成这样的絮状即可（要注意手卫生）。5、揉面，关键

家用烤箱如何做面包，1、将除黄油之外的所有材料(放入顺序:牛奶、蛋液、糖、盐、面粉和酵母)放入容器中开始揉捏，直到膨胀阶面包吃起来很方便，口感也很好，一般的面包都是用烤箱做的。那么在家里自制面包，怎么使用烤箱制作呢？下面介绍几种方法~主料：面包坯子：高筋面粉180克、面包坯子：糖15克、面包坯子：低筋面粉45克、面包坯子：酵母2克、工具/材料面粉、烤箱、牛奶、等等材料：面包粉2

怎么用面粉自制凉皮，可以，凉皮要用的是面粉中的淀粉。面粉、水和一点点盐混合揉成团以后，用水洗，洗下来的就是淀粉，剩下的春夏来临之际，凉皮成了人们炙手可热的小吃，在炎热的夏天吃上一口自制的凉皮，那可真是幸福感爆棚啊。凉皮的做法凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）－凉皮的做法工具/材料面粉、葱、姜、蒜、辣椒　　一、做凉皮不洗面做出来的效果没有第一种好，但是

家庭自制戚风蛋糕如何去腥味，加柠檬汁或香草精、朗姆酒。主料：低筋粉85克、鸡蛋2个、柠檬汁18克、细砂糖60克、玉米油25克很多热爱烘焙的小伙伴，都喜欢自己在家制作蛋糕。戚风蛋糕是最基础的蛋糕胚的做法，是很多刚入门的小伙伴，在家制作蛋糕的首选。但是在制作的过程中有个麻烦的问题，就是做好的蛋糕总有腥味，那么我们今天就说说，给蛋糕去腥的小方法把！可以加柠檬汁或者柠檬皮屑，具体做法如下：主料

凉皮调料水的制作教程？，凉皮调料水的做法如下：用料：蒜三五瓣、盐少许、辣椒面、炖肉料、醋1、如图材料2、芝麻末、核桃凉皮是春夏最受欢迎的一款小吃，可以在小吃店购买，但是如果想制作凉皮，怎样才会和外面买的一样好吃呢。用料步骤1.先熬大料水，很简单，（八角，花椒）热水烧开后放入八角花椒，适量的盐（尝一下稍微工具/材料凉皮、黄瓜、十三香、辣椒油蒜酱油盐白糖鸡粉鸡精味精、油、芝麻酱芝麻十三

教你如何蒸馒头：蒸馒头要注意些什么，馒头的用料：面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺（约2g）。步骤1、一斤面用5g酵母，记住外面卖的馒头，虽然看起来又白又圆润，色泽诱人，但是有些商家为了保鲜和储藏，在馒头里面不知道添加了多少的食品添加剂，这吃起来能放心？别担心，今天咱们来自己蒸馒头。不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开工具/

教你如何蒸馒头：揉馒头，1、揉面一定要揉到位；2、放在锅里醒20分钟再开火；3、关火后焖5分钟再揭盖。馒头馒头，又有喜欢吃馒头的小伙伴吗？是不是经常在外买呢，现在叫你们怎么蒸馒头，在家做美食自己吃，不用出去乱花钱了。馒头怎么做才会起层材料：小麦面粉、酵母粉做法：1、酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和工具/材料面粉操作方法发面，然后把发开的面来回揉，揉成长条形状。蒸馒头时蒸屉上

凉皮调料水的做法教程，凉皮调料水的做法如下：用料：蒜三五瓣、盐少许、辣椒面、炖肉料、醋1、如图材料2、芝麻末、核桃夏日炎炎，人们往往喜欢吃凉爽的食物，其中凉皮也是人们喜欢的食物之一，凉皮好不好吃关键在与调料水的味道是否好吃，如果调料好吃，那么所调的凉皮固然很好吃，但是如果调料不好吃，那么整个凉皮就没有什么灵魂了，做生意也是如此，生意的火爆程度与凉皮的调料有关，如果调料好吃，那么生