手擀面怎样调汤好吃

1、鸡蛋加盐打散，倒面粉搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉合成表面光滑的面团。2、案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。3、折叠好切成条状，撒干面粉，提起中间部分轻轻抖开，完成。

煮面条容易糊锅可以在面条被放入水中时，不要等到水完全沸腾才放入，当锅里的水开始冒泡时直接把面条放入水中，过一会水沸腾时，在面条中加入冷水，也可以在煮面条时在锅里加点盐，平均每升水加入30克盐就足够了。

煮面容易断主要是面条品质问题，在制作过程工序不到位导致，而且煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后使面条均匀受热，一般煮个5到6分钟即可，时间太长也会让面条很容易断掉。

首先在500克面粉里加入一个鸡蛋，倒入清水后加入一勺盐化开，然后揉成一个面团并将揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上，接着将面团一分为二，擀成一个圆饼状，并在面饼上面撒适量干面粉后卷在擀面杖上，捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回再继续向前推，重复几次以后面就和好了且不断条。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：适量;鸡蛋:1个;西红柿:1个;油菜:适量;黑木耳:适量;葱白：适量;蚝油：少许;胡椒粉：适量;色拉油：适量;食盐：适量;酱油：适量;炝锅面的做法把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁炒锅置火上，放油，烧至5成热，放...

手擀面的做法，控制好用料的比例，就不会粘。下面介绍手擀面的做法供参考，首先准备材料：面粉：500克、鸡蛋：1个、食盐：1勺、水：220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、盐水一点点加入到面粉里，然后揉成面团。4、揉好鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。手擀碱水面主料：面粉500g辅料