正宗碱面条的配方

首先把韭菜花切段、胡萝卜切丝待用，蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、盐、清水调成料汁待用。锅加热放适量的油，下入碱水面用筷子划散翻炒。接着原锅加少许油下入韭菜花、胡萝卜丝和碱水面，再倒入料汁翻炒即可。

煮面容易断主要是面条品质问题，在制作过程工序不到位导致，而且煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后使面条均匀受热，一般煮个5到6分钟即可，时间太长也会让面条很容易断掉。

煮面条容易糊锅可以在面条被放入水中时，不要等到水完全沸腾才放入，当锅里的水开始冒泡时直接把面条放入水中，过一会水沸腾时，在面条中加入冷水，也可以在煮面条时在锅里加点盐，平均每升水加入30克盐就足够了。

在和面的过程中面粉和稀了可以适当的再加入一些干面粉，均匀地揉捏面团直到不稀为止，而且面粉的发酵时间不需要太长，如果发酵时间长，面粉会被稀释，所以需要注意面粉和发酵粉的比例为100：1。

煮面容易断主要是面条品质问题，在制作过程工序不到位导致，而且煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后使面条均匀受热，一般煮个5到6分钟即可，时间太长也会让面条很容易断掉。

煮面容易断主要是面条品质问题，在制作过程工序不到位导致，而且煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后使面条均匀受热，一般煮个5到6分钟即可，时间太长也会让面条很容易断掉。

首先在500克面粉里加入一个鸡蛋，倒入清水后加入一勺盐化开，然后揉成一个面团并将揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上，接着将面团一分为二，擀成一个圆饼状，并在面饼上面撒适量干面粉后卷在擀面杖上，捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回再继续向前推，重复几次以后面就和好了且不断条。

首先水开之后加盐再下面条，煮挂面时不要用大火，需要用中等火候去煮，然后等锅底冒小气泡之后再下挂面，搅拌几下之后盖上盖，等锅内水开之后再加入适量凉水，最后等水沸腾之后面条就煮熟了。

自制豆浆过滤网需要将布裁成长方形，然后把布对折后在豆腐布折缝的顶部按照折缝剪出约7厘米长的开口，再把缝好的豆腐布袋翻过来，沿着布边再重复缝一遍，把上边剪开的地方折出约2厘米长的空隙缝好就可以用来过滤豆浆了。

煮面容易断主要是面条品质问题，在制作过程工序不到位导致，而且煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后使面条均匀受热，一般煮个5到6分钟即可，时间太长也会让面条很容易断掉。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：1块;面粉：500克;甜面酱：150克;黄酱：350克;姜：适量;小葱：适量;醋：适量;白糖：适量;色拉油：适量;水：适量;手擀面的做法准备好五花肉和两种酱五花肉去皮，切小丁两种酱料混合，加适量水搅匀锅中放少量油，五成热时，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有点焦黄时烹入料酒，盛出备用，多余的油留在锅中可以另外加多点油，爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒，加葱花，继续翻炒到酱和油完全融合放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均匀地裹上...

小编今天就来给大家讲讲如何使自制面条更加劲道。工具/材料高筋面粉凉水鸡蛋盐操作方法取面粉500g。在面粉中加入2g盐。再在面粉中打入一个鸡蛋。第四个关键就是添水了，做面条的面团就要适当少加一些水，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；将面粉和成一块光滑、较硬的面团，发面30分钟。面团揉匀分成几块，俗称剂子。通过拉伸或者机器压制压成下面的制好的面条的样子就行。表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟。想吃的时候就可以煮啦。...

纯碱是什么，小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3)人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂纯碱是碳酸钠（Na2CO3)，用于制造玻璃和制取其它含钠的化合物。纯碱也是一种试验试剂。碳酸钠易溶于水，它的水溶液有碱性，在日常生活中可以用来去掉发面团中的酸纯碱的中文学名叫碳酸钠，也俗称为苏打。虽然名字中有碱字，但并不是化学中说的碱，它实际上分类为盐。中文名称：碳酸钠英文名称：