茄子豆角

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可；2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可；3、洗豆角的时候先将豆角段在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，再用清水洗干净即可。

1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可；2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可；3、洗豆角的时候先将豆角段在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，再用清水洗干净即可。

1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可；2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可；3、洗豆角的时候先将豆角段在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，再用清水洗干净即可。

可以将茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，然后把盒子放在阴凉通风处保存起来，也可以将茄子切成薄皮，然后用锅煎成两面金黄色，再进行冷冻保存，或者将茄子的表皮涂上一层蜡，然后将茄子放入阴凉通风的地方进行保存即可。

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

可以把豆角两头给掐掉，用菜刀将其切成小段，清洗后放进滚烫的热水中焯水，之后捞出控干水分，接着找一个保鲜袋，将豆角放到保鲜袋里，再将保鲜袋里的空气给挤出去让其保持真空环境，最后放进冰箱冷冻室即可保存很长时间。

首先要挑选豆角并进行清洗，然后去烧开水，倒两勺盐，接着等水开了后把豆角分批放进去，3分钟左右就捞起来，最后把焯好水的豆角挂到太阳下暴晒，一天一夜就完全可以把豆角晒干了。

判断四季豆熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，最好是给四季豆焯一次水，还可以用铲子或者勺子看看能否切断四季豆即可，或者直接尝一下味道，如果没有嘎吱声即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：200克;豇豆：200克;干辣椒：5个;蒜：2瓣;蚝油：20毫升;生抽：10毫升;植物油：适量;水：少许;茄子豆角的做法茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：1个;豇豆：(长豆角)适量;彩椒:少许;蒜：适量;食盐：适量;白糖：少许;鸡精：少许;胡椒粉：(白)适量;茄子烧豆角的做法长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：2个;咸鱼:1块;姜：5克;蒜：10克;植物油：适量;咸鱼茄子煲的做法茄子洗净，带皮，切成粗条状将茄子排放在微波炉专用盘子上，叮3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子叮至软身即可马蛟咸鱼切碎粒砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;豆角：1把;柿子椒:1个;红椒:1个;蒜：适量;食盐：适量;生抽：适量;鸡精：少许;芝麻油：适量;淀粉：少许;色拉油：适量;茄子炒豆角的做法茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1根;四季豆：1把;五花肉：1块;红尖椒:1个;蚝油：少许;豆瓣酱：适量;色拉油：适量;白糖：2克;鸡精：2克;食盐：适量;干锅茄子豆角的做法长茄子洗净，切成长条五花肉切成比茄子窄的长条小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：3根;小葱：适量;香油：适量;酱油：适量;食盐：适量;白糖：适量;凉拌茄子的做法材料：长茄子茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了）蒸好的茄子放凉茄子撕成长条，在盘子里摆好加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;大蒜：适量;食盐：适量;姜：适量;葱：适量;五香粉：少许;生抽：适量;色拉油：适量;油焖茄子的做法茄子去蒂洗净，用纸擦净水大蒜切碎（多放些才好吃），葱切碎，姜切末净锅入油，五六成热时放入茄子，中火将四面都煎软，当用筷子轻轻压茄子，感觉中间都软时即可盛出锅留底油，下姜蒜爆香，加生抽、五香粉、盐，倒入茄子，大火烧开后再烧2、3分钟，收汁即可...

凉拌茄子的做法，原料：长茄子2个，红辣椒1个。辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。做法：1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：适量;红椒:少许;色拉油：适量;食盐：适量;白

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料芸豆：1把;茄子：1个;姜：5克;蒜：2瓣;干辣椒：4个;食盐：1茶匙;生抽：1汤匙;蚝油：1汤匙;花生油：2汤匙;茄子豆角的做法茄子洗净，切成细条，加1茶匙盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分白芸豆洗净，撕去老筋，掰成段儿锅中放入花生油，中小火煸炒芸豆至芸豆变软，盛出备用，盛出的时候留下油脂原油中小火继续煸炒茄子炒至茄子变软，盛出备用原油爆香姜蒜片加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色下入茄子和芸豆，大火煸炒至熟，加入生抽再放入蚝油...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;四季豆：300克;姜：2片;蒜：5瓣;干辣椒：6个;植物油：适量;生抽：1汤匙;蚝油：2汤匙;茄子豆角的做法豆角择去老筋，洗净切段茄子洗净，切长条干辣椒切段，姜切片锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出再放入茄子炸透后盛出锅中留少许底油，爆香姜、蒜和干辣椒放入茄子和豆角翻炒一会儿最后调入生抽、蚝油即可...