卤水配方秘方大全

保存卤水要保证油和卤要分离，先把卤水表面的浮油撇干净，然后分别烧开分别存放，并且把里面的料包取出来，接着把已经烧开的卤水搬离火口，放到其他偏僻通风干净的环境中，放上防尘布，熬好的卤水底部最好是用架子架好，严禁盖上盖子。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

保存卤水要保证油和卤要分离，先把卤水表面的浮油撇干净，然后分别烧开分别存放，并且把里面的料包取出来，接着把已经烧开的卤水搬离火口，放到其他偏僻通风干净的环境中，放上防尘布，熬好的卤水底部最好是用架子架好，严禁盖上盖子。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

卤水甜了想要调回来可以加一些卤料，也可以加一点味精或者食盐和食醋来调味，还可以盛一部分出来加水进行稀释，或者在卤水中多加点酱油并用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

家中有时也会做卤菜，但是怎么样做卤水呢？今天我们就来看看吧。方法用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。　　做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）　　做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。　　做法：加水熬一小时。...

超全的秘制卤菜的做法是什么？，川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋之前试过很多卤菜配方，今天搜集了一些最省事，味道最接近外面卖的菜单。一次性把鸡翅，鸡蛋，豆腐。。全卤了，过足瘾...想要卤菜好吃最主要的

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡爪：500克;姜：3小块;水：适量;葱白：2条;鸡粉：1勺;料酒：2勺;冰糖：30克;生抽：1茶匙;老抽：1茶匙;卤鸡爪的做法锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪蹄：2个;姜：8克;花椒：3克;八角：3个;白砂糖：5克;小葱：2根;干辣椒：10个;草果：2个;香叶：4片;酱油：50毫升;料酒：10毫升;卤猪蹄的做法将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡爪：500克;料酒：适量;老抽：适量;腐乳汁：适量;食盐：适量;葱：1根;蒜：3瓣;八角：3个;干辣椒：5个;草果：1个;麻椒：1撮;冰糖：适量;色拉油：适量;卤鸡爪的做法将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质捞出洗净备用锅内倒油后放入配料爆香倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料八角：5粒;陈皮：1小块;茴香：1小勺;桂皮：1块;香叶：3片;草果：1个;沙姜：1小勺;猪皮:200克;老抽：4大勺;生抽：4大勺;冰糖：1大勺;料酒：1大勺;香油：1小勺;水：1000毫升;葱：2段;姜：50克;蒜：3瓣;万用卤水的做法将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚转小火，煮40分钟至香料出味、...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛腱子：1000克;葱：3克;姜：3克;干辣椒：3克;花椒：3克;八角：1个;桂皮：1段;白芷：3克;生抽：3毫升;老抽：适量;食盐：3克;白糖：3克;花雕酒：适量;卤汁：适量;茴香籽：适量;卤牛肉的做法将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香加入调味料：生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁将电磁紫砂煲调至武火，加盖开...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛腱子：1000克;卤汁：适量;生抽：适量;老抽：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;冰糖：适量;八角：适量;桂皮：适量;花椒：适量;水：适量;卤肉的做法将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞进去，热腾腾的牛腱子遇冷收缩，可以让牛肉更加紧实。卤汤开后卤约1.5小时，关火浸泡过夜使用老卤汁，如果加水过多，如果不够，可以适当加一些卤料和生抽、...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡爪：1000克;葱：适量;姜：适量;料酒：100克;白砂糖：5克;食盐：3克;鸡精：3克;花椒：3克;卤汁：1000克;卤鸡爪的做法卤汁的做法见后。将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鹌鹑蛋：适量;辣椒酱：适量;食盐：适量;醋：适量;生抽：适量;老抽：适量;白糖：少许;香油：少许;姜：适量;秘制卤蛋的做法锅中放水，将鹌鹑蛋煮熟将煮熟的鹌鹑蛋捞出，放入凉水中放凉将鹌鹑蛋剥壳将生抽，老抽，豆豉，芝麻油，糖，醋，盐调成汁将鹌鹑蛋放入锅中，倒入调好的汁和姜片加入适量的水，没过鹌鹑蛋即可，大火煮开后，继续煮至汤汁剩一半时，转小火煮入味后收汁...