10道简单好吃的家常菜

不同的地方有不同的习俗，所以立夏吃什么也有所不同。比如江南一带吃立夏蛋，江浙一带吃立夏茶，也叫七家茶，而在宁波一带则吃立夏饭，江西弋阳一带吃立夏果，又称立夏粿。

先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

佛跳墙是菜系之一闽菜系的重要菜式，是福建福州的当地名菜，佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的，也有的说此菜是要饭的乞丐所发明。

佛跳墙是菜系之一闽菜系的重要菜式，是福建福州的当地名菜，佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的，也有的说此菜是要饭的乞丐所发明。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

户子是南方对瓠瓜的俗称。瓠瓜也叫做西葫芦，葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍。瓠瓜根系发达，茎为蔓性，单叶互生，叶片呈心脏形，上面有茸毛。瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等。烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

简单易做家常菜有：鱼香鸡丁、酸辣洋白菜、蟹黄豆腐、麻婆豆腐、炒肝尖、豆角焖饭、木须肉、鱼头豆腐汤、蒸鲫鱼、酸菜鱼、酸汤肥牛、电饭煲炒鸡翅、酒香豆苗、黑胡椒牛柳、蒜末蒸丝瓜、可乐鸡翅、白萝卜、鱿鱼炒芹菜、香菇焖鸡、爆炒香菇、蘑菇炒鸡丁、糖醋土豆片、西兰花蘑菇炒虾仁、盐水鸡胗、洋葱炒牛肉丝、排骨蒸蛋等。

青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。锅里倒油，油热先下蒜和姜，再下豆腐干和菜帮。炒均变色加少量的高汤。加盐调味，最后下菜叶，菜叶变色即可出锅。

宫保鸡丁这道菜相传是由晚清丁宝桢发明的，由于丁宝桢死后被追赠太子太保这一官衔，又称为宫保，而丁宝桢家中一类以鸡丁为主花生为辅的私房菜在民间广为流传，被人们称为宫保鸡丁，因此宫保就是代指丁宝桢的意思。

如果是炒肉可以下锅放少许水翻炒，无论炒肉，炖肉，还是用来煲汤中间加水应该加热水，如果是炒青菜，最好不要放水，炒莲藕应该边炒边加水，预防变黑，如果是煎蛋可以在鸡蛋清里放少量的清水把它打匀，然后放入锅里的小火慢炒，煮鱼的话加热水或是凉水都是可以的。

有一些家常菜，或许我们早已经习惯了它的固定吃法，觉得这样搭配才是最健康合理的。但是你知道吗？在这些被公认的家常菜搭配吃法里，其实有一些是不健康的，千万要当心了。方法菠菜豆腐羹(菠菜＋豆腐)豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。葱菇鸡块(鸡肉＋芝麻)芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。麻辣四季豆(大蒜＋大葱)大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、...

你相信吗？日常生活中我们所经常吃到的那些家常菜竟然最不健康，经常吃甚至还会导致各种疾病缠身，不管你信不信，看了之后，反正我是信了。以下这几道最不健康的家常菜，还是小心吃为好。方法葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。麻辣四季豆（大蒜＋大葱）大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保...

小时或最喜欢吃妈妈做的凉拌黄瓜，每当吃到这个菜的时候就知道夏天来了。炎热的夏天妈妈还是会在厨房里忙碌，长大以后突然看到忙碌的妈妈后背已经让汗浸湿……于是拿了扇子给她扇风，她笑笑说：“这里面热你别进来，一会菜就好”走出厨房脸上便不由自主的冒出汗珠子……现在，我们都长大了，是该用我们自己的双手去为母亲创造幸福生活的时候了。不管多忙碌请抽出时间给妈妈做一道菜吧，简单的凉拌菜不需要花很多的时间，而且蔬菜中富含各种维生素和粗纤维，可以帮助消化哦。方法素拌三丝用料豆腐丝100g，干木耳3朵，干粉丝1小把，香...

冬天又到了，在寒风凛冽的冬天应该吃些什么菜呢？下面给大家介绍五道适合冬天吃的经典菜。方法经典食谱一：姜汁甜牛奶　　原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。　　牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料卷心菜：500克;醋：20克;白糖：15克;食盐：5克;生抽：10克;花生油：10克;蒜：5克;水淀粉：20克;朝天椒：2个;手撕包菜的做法包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水将所有配料调成一碗酱汁锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料卷心菜：1个小;猪肉:1小块;蒜：适量;醋：1勺;料酒：1勺;白糖：半勺;食盐：少许;干辣椒：8根;八角：1个;蒸鱼豉油：1/2勺;酱油：1/2勺;花生油：2大勺;手撕包菜的做法蒜去皮切片，干辣椒剪成两段，猪肉切丁，包菜用手撕成片将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调和均匀，备用锅中倒少许油，将辣椒段八角和猪肉丁下入，小火煸炒至猪肉的油完全逼出当猪油逼出后，转大火，倒入蒜片和包菜，翻炒几下后倒...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料卷心菜：适量;干辣椒：适量;葱：适量;蒜：适量;生抽：适量;食盐：适量;花椒：适量;香醋：适量;手撕包菜的做法准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿捞出花椒丢弃，留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐拌匀即可出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料油菜：1把;菜籽油：1汤勺;食盐：1小勺;白糖：1小勺;炒青菜的做法把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料卷心菜：500克;干辣椒：6克;大蒜：5克;植物油：适量;食盐：3克;蒸鱼豉油：10克;手撕包菜的做法卷心菜边洗边用手撕成大小合适的块，掰去中间粗粗的菜杆，尽量控干水分干辣椒切段、大蒜切末锅里放油烧至五成热，放入干辣椒和蒜末小火爆香放入卷心菜后改大火迅速翻炒看到卷心菜稍炒软后放盐和适量蒸鱼豉油调味，继续拈锅翻炒几下即可出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料卷心菜：1个;花生（炒）:1碗;蒜：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;食盐：2克;白糖：1茶匙;醋：1茶匙;酱油：1茶匙;味精：4克;水淀粉：4克;香油：适量;色拉油：适量;手撕包菜的做法先看看原材料：只是花生米提前炸出来菜叶一定手撕，而且去掉菜梗子拜托各位，手撕的菜叶千万别泡在水里面，一秒钟也别泡啊！！（泡水后，菜叶就会吸进水份，加热后产生蒸汽，会加剧菜叶出水，菜叶就蔫了，就是去了口感。放在漏盆中，放在水龙头下，冲一冲。而且还一...