皮蛋嫩豆腐

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

松花蛋就是皮蛋，是同一种食物的不同称呼，松花蛋也叫皮蛋、松花皮蛋，是一种用鸭蛋做成的美食。打开蛋壳后可以看见里面有松花状花纹，蛋白部分呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色，味道浓郁，回味无穷。

松花蛋就是皮蛋，是同一种食物的不同称呼，松花蛋也叫皮蛋、松花皮蛋，是一种用鸭蛋做成的美食。打开蛋壳后可以看见里面有松花状花纹，蛋白部分呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色，味道浓郁，回味无穷。

在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中，如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

豆腐容易煮烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

豆腐容易煮烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料内酯豆腐：1盒;榨菜:适量;松花蛋:2个;香菜：1小把;剁椒：适量;花椒：少许;食盐：适量;白糖：少许;生抽：适量;辣椒油：适量;醋：适量;香油：适量;植物油：2勺;皮蛋拌豆腐的做法锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用锅内加2勺...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料南豆腐：1块;松花蛋:2个;姜：适量;蒜：适量;剁椒：适量;食盐：适量;鸡精：适量;生抽：适量;香油：适量;皮蛋拌豆腐的做法将内脂豆腐包装包装底部四个角剪掉去掉包装膜，放在自来水下轻轻冲洗盒的边缘将豆腐扣入盘中在豆腐上摆上皮蛋取一碗，放入以上调味品加热水调开倒入皮蛋豆腐上即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料松花蛋：2个;内酯豆腐：1盒;榨菜:2汤匙;剁椒:1汤匙;香菜：1棵;花椒：15粒;食盐：1/2茶匙;白糖：1/2茶匙;生抽：1/2汤匙;辣椒油：1/2汤匙;香醋：1汤匙;香油：1/3汤匙;植物油：1.5汤匙;皮蛋拌豆腐的做法锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用将皮蛋丁铺在豆腐...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料南豆腐：1块;花生:100克;香菜：适量;葱：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;辣椒油：适量;香醋：适量;香油：适量;香辣嫩豆腐的做法嫩豆腐切方块入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透炒好的花生去皮，擀碎香菜切段，葱白切碎备用用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁碗汁浇在豆腐上撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可...

皮蛋拌豆腐怎么做，皮蛋拌豆腐主料嫩豆腐1盒红剁椒1勺皮蛋2个香菜1支榨菜1抓花椒粒辅料盐适量生抽白糖红辣油香醋香麻油皮蛋拌豆腐的做法步骤1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用皮蛋豆腐的做法：需要的佐料如下：主料：皮蛋内酯豆腐辅料：六月鲜酱油干辣椒姜油盐糖制作方法：1.内酯豆腐热水焯一下切片摆盘2.皮蛋切丁放豆腐上3.