八大菜系

东坡肉是苏轼发明的一道美食，在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

东坡肉是苏轼发明的一道美食，在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

东坡肉是苏轼发明的一道美食，在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

东坡肉是苏轼发明的一道美食，在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

东坡肉是苏轼发明的一道美食，在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

东坡肉是苏轼发明的一道美食，在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

北方地区的人在小年给灶君上供的时候，要端上一碗饺子，因为送行饺子迎风面。而灶糖是汉族传统小吃，一般分为关东糖和糖瓜，在广西的部分地区，在小年这天有做米饼的习俗，而南方则有吃年糕的习俗，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

北方地区的人在小年给灶君上供的时候，要端上一碗饺子，因为送行饺子迎风面。而灶糖是汉族传统小吃，一般分为关东糖和糖瓜，在广西的部分地区，在小年这天有做米饼的习俗，而南方则有吃年糕的习俗，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式，是福建福州的当地名菜，佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的，也有的说此菜是要饭的乞丐所发明。

佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式，是福建福州的当地名菜，佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的，也有的说此菜是要饭的乞丐所发明。

八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系指的是在一定区域内，因为气候、地形、历史、物产及饮食风俗的有所不同，历经悠长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技巧和风味，并且得到全国各地所承认的地方菜肴。

南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的八大菜系。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肠：3条;香菜:1.5克;料酒：10克;酱油：25克;白糖：100克;醋：50克;食盐：4克;蒜：5克;葱：5克;猪油(板油)：500克;花椒油：15克;胡椒粉：适量;砂仁：少许;肉桂粉：适量;九转大肠的做法将熟大肠3条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成3厘米长的段，在沸水锅中焯过捞出，沥干水炒锅烧热，倒入猪油中火烧至七成热时，把大肠下锅炸至呈红色的捞出。锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹入醋，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料娃娃菜：2棵;食盐：适量;味精：1克;高汤：适量;黄酒：少许;胡椒粉：少许;开水白菜的做法先把娃娃菜切成条备用锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味下入娃娃菜进行汆烫把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里另起锅注入鸡汤鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味把鸡汤调好味烧开然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪里脊肉：200克;鸡蛋：2个;黄瓜：1根;黑木耳:1把;干黄花菜:1把;植物油：2汤匙;小葱：1根;生抽：1/2汤匙;料酒：1/2汤匙;生粉：3克;食盐：1.5茶匙;鸡精：1/2茶匙;白糖：1/2茶匙;木须肉的做法准备好所用食材，黄瓜洗净，切片，小葱切葱花猪里脊肉切片，加入生抽、料酒和生粉抓匀后腌制片刻干黑木耳和干黄花菜，分别用清水泡发后沥干水份，鸡蛋打散锅中倒入1汤匙植物油烧热，先将蛋液倒入滑散，炒熟后盛出再倒入1汤匙植物油...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料南豆腐：1盒;彩椒:半个;水淀粉：适量;细香葱：少许;食盐：适量;白糖：少许;香油：少许;文思豆腐的做法红彩椒洗净，切丁备用将嫩豆腐上面的包装纸撕掉倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很...

九转大肠的正宗做法，原料：猪大肠3条（重约75O克）。辅料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐。做法：1、将猪大肠洗净，用这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大肠：500克;生抽：1大勺;老抽：1茶勺

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肝：250克;竹笋:50克;鸡蛋清:2个;食盐：2.5克;姜：5克;葱：5克;胡椒粉：2克;料酒：15毫升;清汤：1升;竹笋肝膏汤的做法将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味猪肝切成块放入搅拌机中搅碎在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：150克;鸡蛋：2个;黑木耳：50克;蒜苔:2根;食盐：3克;料酒：5克;水淀粉：10克;植物油：适量;姜：4克;蒜：5克;生抽：5克;香油：4克;木须肉的做法瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿；泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色，加入姜蒜末同炒倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜薹翻炒至熟加入鸡蛋炒匀，加...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料空心菜：500克;红尖椒:2个;腐乳(红)：2块;色拉油：适量;食盐：半茶匙;白糖：1/3茶匙;鸡精：半茶匙;蒜：3瓣;椒丝腐乳炒通菜的做法通菜洗净，掐成段备用红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香然后将通菜倒入快速翻炒等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可...

东安子鸡的做法，东安子鸡是湘菜!湖南东安特产的刚开鸣公鸡为主要原料。属于湘菜。东安子鸡，因用新母鸡烹制，故名。本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。东安鸡出自湖南省东安县卢洪市镇，是湖南的这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料母鸡：1只;红椒:1个;柿子椒:1个;干辣椒：适量;辣椒油：适量;

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛肉：1小碗;西红柿：4个;白糖：30克;食盐：5克;鸡汁：5克;番茄汁：1小勺;植物油：1汤勺;番茄炖牛肉的做法牛肉是剩余的红烧牛肉（红烧牛肉的详细做法），番茄洗净，不用去皮，切成滚刀块其中的一半放入搅碎机中，打成汁。另一半留作备用锅中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖再放入5克盐、5克鸡汁，炒3分钟即可倒入炖好的牛肉，还有另一半番茄块，小火2;3分钟即可出锅...