豆角茄子

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可；2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可；3、洗豆角的时候先将豆角段在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，再用清水洗干净即可。

1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可；2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可；3、洗豆角的时候先将豆角段在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，再用清水洗干净即可。

1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可；2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可；3、洗豆角的时候先将豆角段在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，再用清水洗干净即可。

可以将茄子用保鲜膜包裹起来，放在干燥的纸箱里面，然后把盒子放在阴凉通风处保存起来，也可以将茄子切成薄皮，然后用锅煎成两面金黄色，再进行冷冻保存，或者将茄子的表皮涂上一层蜡，然后将茄子放入阴凉通风的地方进行保存即可。

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

可以把豆角两头给掐掉，用菜刀将其切成小段，清洗后放进滚烫的热水中焯水，之后捞出控干水分，接着找一个保鲜袋，将豆角放到保鲜袋里，再将保鲜袋里的空气给挤出去让其保持真空环境，最后放进冰箱冷冻室即可保存很长时间。

首先把豆角切断备用，锅中倒油，下入豆角慢炸，豆角表面起小油泡状态即可捞出沥油，然后锅内放油下入肉沫，炒至断生，加入辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱翻炒，随后放入料酒，酱油，加入炸好的豆角段，翻炒均匀后，加入白糖，少许鸡粉和盐，出锅前，撒上芝麻即可。

判断四季豆熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，最好是给四季豆焯一次水，还可以用铲子或者勺子看看能否切断四季豆即可，或者直接尝一下味道，如果没有嘎吱声即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：200克;豇豆：200克;干辣椒：5个;蒜：2瓣;蚝油：20毫升;生抽：10毫升;植物油：适量;水：少许;茄子豆角的做法茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;豆角：1把;柿子椒:1个;红椒:1个;蒜：适量;食盐：适量;生抽：适量;鸡精：少许;芝麻油：适量;淀粉：少许;色拉油：适量;茄子炒豆角的做法茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1根;四季豆：1把;五花肉：1块;红尖椒:1个;蚝油：少许;豆瓣酱：适量;色拉油：适量;白糖：2克;鸡精：2克;食盐：适量;干锅茄子豆角的做法长茄子洗净，切成长条五花肉切成比茄子窄的长条小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料芸豆：1把;茄子：1个;姜：5克;蒜：2瓣;干辣椒：4个;食盐：1茶匙;生抽：1汤匙;蚝油：1汤匙;花生油：2汤匙;茄子豆角的做法茄子洗净，切成细条，加1茶匙盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分白芸豆洗净，撕去老筋，掰成段儿锅中放入花生油，中小火煸炒芸豆至芸豆变软，盛出备用，盛出的时候留下油脂原油中小火继续煸炒茄子炒至茄子变软，盛出备用原油爆香姜蒜片加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色下入茄子和芸豆，大火煸炒至熟，加入生抽再放入蚝油...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;四季豆：300克;姜：2片;蒜：5瓣;干辣椒：6个;植物油：适量;生抽：1汤匙;蚝油：2汤匙;茄子豆角的做法豆角择去老筋，洗净切段茄子洗净，切长条干辣椒切段，姜切片锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出再放入茄子炸透后盛出锅中留少许底油，爆香姜、蒜和干辣椒放入茄子和豆角翻炒一会儿最后调入生抽、蚝油即可...