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准备一只甲鱼，切成块，起锅烧水在锅中放入料酒，生姜等食材，把甲鱼放到锅中焯水，重新起锅烧水，在水中加入生姜，料酒等食材，接着把已经焯水完毕的甲鱼肉放入锅中，开大火炖煮之后，转小火慢炖半小时，随后在锅中放入枸杞，白糖等食材继续炖煮半小时即可。
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准备材料：黄甲鱼8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根、食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。做法：将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，红辣椒去籽切块，葱切段，生姜切片。锅烧热油，将黄辣丁一个个放入锅中油煎，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。加入红辣椒和适量水。
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喜冷怕热的人、肝火旺盛的人、容易上火的人、容易出汗的人、脾胃虚弱肠胃不好的人等。
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可以用筷子引出甲鱼伸头来咬，迅速用刀砍断颈项，将甲鱼放入热水或开水中，烫三至五分钟后捞出，然后用刀把甲鱼的皮肤轻轻刮干净，再用刀割开甲鱼的身体，掀起甲鱼盖去除内脏，洗净后再斩掉其四爪的尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黄油。
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熬汤主要看自己想喝什么汤，常见的就是骨头汤，把买回来的猪骨头腌制好然后放入高压锅里面熬，放入自己想要的配料具体看自己的喜好来，然后多放一点水，慢慢的肉质肉味的汤就显溢出来了，还可以加面条一起吃也非常好吃，而且也很有营养。
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甲鱼炖汤的做法，补肾甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼500克辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克甲鱼汤的做法：将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去内脏并洗净。2.将山药去皮，洗净后切成块。3.在砂锅里加入适量清水这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料甲鱼：1条;冬笋:1根;火腿:1根;水：适量;黄
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