东北酱骨头

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

猪头肉拆骨头需要先将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净，然后挖出猪脑，剔去骨头，接着将猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水一直到淹没肉为止，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫即可把肉拿出。

猪头肉拆骨头需要先将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净，然后挖出猪脑，剔去骨头，接着将猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水一直到淹没肉为止，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫即可把肉拿出。

剁排骨首先选择专业的砍骨头的菜刀，砧板最好要选一块厚实的木头砧板，然后把排骨一根一根的划开，利用拇指和中指无名指，小指全部握住刀把，只留食指用来夹住右面的刀背垂直对准排骨砍下去，学会利用自己的巧劲。

猪头肉拆骨头需要先将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净，然后挖出猪脑，剔去骨头，接着将猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水一直到淹没肉为止，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫即可把肉拿出。

猪头肉拆骨头需要先将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净，然后挖出猪脑，剔去骨头，接着将猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水一直到淹没肉为止，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫即可把肉拿出。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪里脊肉：适量;面粉:适量;番茄酱：适量;淀粉：适量;食盐：适量;料酒：适量;鸡精：少许;植物油：适量;白醋：少许;东北锅包肉的做法猪肉切片，趁着没完全解冻之前切，这样切的会更薄，容易炸熟；切片后用盐和料酒腌制一会儿淀粉加水，不要加太多水，把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉，更省事儿。俺的习惯源于俺娘，呵呵。记住要一片片挂糊锅里放油，我觉得六七成热时一片片放入挂好糊的肉片，油温要掌握好，不要太高否则...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪蹄：1对;葱：5段;姜：5片;蒜：4瓣;八角：3颗;花椒：1小把;桂皮：1段;陈皮：1小撮;豆蔻：1个;草果：1个;香叶：3片;料酒：2大勺;生抽：2大勺;老抽：3大勺;白糖：1小勺;冰糖：1小把;食盐：适量;酱猪蹄的做法将所有材料备齐将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香下猪蹄并同时烹入料酒加入生抽和老抽用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛肉：500克;土豆：300克;香菜:10根;花生:50克;淀粉:30克;杭椒:6根;食盐：半茶匙3克;甜面酱：45毫升;香油：5毫升;白砂糖：5克;料酒：15毫升;蒜：3瓣;酱焖牛肉小土豆的做法将材料洗净备用，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟小土豆洗净不削皮对半切开，干葱切成片（如用洋葱也切片）大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米长的段锅中倒油，油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色，翻过来煎另一面土豆煎好后将...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪蹄：1对;姜：1大块;葱：1根;蒜：3瓣;八角：4颗;花椒：40粒;陈皮：1块;草果：2颗;桂皮：1根;香叶：2片;干辣椒：3根;料酒：30毫升;生抽：30毫升;老抽：45毫升;白砂糖：5克;冰糖：30克;食盐：5克;酱猪蹄的做法将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大骨头：1000克;料酒：3汤匙;黄酱：2汤匙;山楂：4个;桂皮：2个;八角：2个;香叶：3片;陈皮：4个;老抽：3汤匙;生抽：2汤匙;白糖：2汤匙;食盐：3茶匙;水：适量;花椒：1把;丁香：1把;东北酱骨头的做法将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大骨头：适量;料酒：适量;食盐：适量;白糖：适量;老抽：适量;葱：适量;姜：适量;八角：适量;桂皮：适量;酱大骨的做法大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水将其放入锅内，加入足量的清水放入葱段、姜片、桂皮、八角水开，舀出浮沫大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤剩下部分汤汁再加入绍酒老抽加入盐加入白糖小火，慢慢炖至肉烂大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1只;啤酒:1瓶;豆瓣酱：适量;大蒜：适量;姜：适量;干辣椒：适量;草果：适量;八角：适量;桂皮：适量;花椒：适量;山楂：适量;冰糖：适量;生抽：适量;老抽：适量;无敌香辣土匪鸭的做法新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用如图，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料土豆：2个;五花肉：300克;尖椒:3个;香菜：1大把;葱：适量;姜：3片;花椒粉：少许;料酒：适量;酱油：适量;东北酱土豆的做法五花肉切丁、葱姜切片备用锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：250克;胡萝卜:1/3根;朝天椒：1个;白砂糖：2汤勺;醋：适量;酱油：适量;蒜：5克;姜：5克;花椒油：适量;高汤：适量;淀粉：适量;豆油：适量;糖醋肉段的做法把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐胡萝卜、辣椒切抹刀片，葱、姜、蒜均切末花椒油、醋、糖、酱油、一点盐淀粉、汤兑成勾芡汁（因为肉是腌过的，千万别弄咸了）用淀粉加白面，比例3：1,兑水调...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：(后臀肉)400克;淀粉:(土豆)100克;葱：1段;姜：1块;香菜：2棵;料酒：2小勺;米醋：1勺;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：3勺;酱油：少许;东北锅包肉的做法给肉上浆和兑制调（味汁的时候可以将油锅先烧上，这样会很省时间），将后鞧肉切成4毫米左右的大薄片（片一定要大一些，我买肉的时候店家是给我切的细长条，没办法，凑合用了），放入盆中放料酒2小勺，盐2克拌匀码味去腥(好多人都误以为做锅包肉要用里脊肉，其实里脊肉水分多...