酱脊骨怎样做

满汉全席一般指的是清朝时期的宫廷盛宴，它是集宫廷菜肴与地方风味为一体，不仅突出了满族菜与汉族菜所具有的特殊风味，还包含了汉族烹调的特色，比如扒、炸、烧等样样兼备，可以说这是中华菜系文化中重要的瑰宝。

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

食材准备：脊骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、红枣5颗、黑胡椒2粒、白醋3分之1汤匙、盐2茶匙。脊骨切块焯水捞出备用，姜切片、葱切段、红枣洗净，玉米切块、胡萝卜切滚刀块。脊骨、姜、白醋、红枣、黑胡椒颗粒放入砂锅。煮到汤汁浓郁，加入玉米和胡萝卜，调入盐，煮1小时即可。

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪脊骨：1500克;猪大骨头:500克;山楂:50克;丁香:50克;老抽：1汤勺;黄酒：2汤勺;食盐：2汤勺;生抽：2汤勺;鸡精：3茶勺;白糖：4茶勺;桂皮：50克;八角：50克;砂仁：150克;姜：100克;香叶：50克;草果：100克;黄姜：50克;肉蔻：50克;党参：50克;酱脊骨的做法将买来的骨头改刀成小块，不要用蛮力切这样很容易损伤刀具。通常的量是2个骨头为一份，选择两个骨头之间的缝隙切下，两面都同样处理，然后用斩骨刀...