材料
北豆腐：1盒; 蒜苔: 3根;花生仁(生): 100克; 酱油：2汤匙;香醋：1汤匙;白糖：1汤匙;食盐：1/2茶匙;料酒：几滴;鸡精：1茶匙;淀粉：1汤匙;水：1/2碗;植物油：适量;朝天椒：3个;白芝麻：10克;
宫保豆腐的做法
主材备好
豆腐切成丁，蒜苔、朝天椒切粒备好
芝麻小火炒香，炒到芝麻变黄，闻到香味即可装碟备用
小火凉锅凉油把花生炸熟，待听到花生衣有噼啪裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟备用
炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出
另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里
小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻
再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒
再倒入熟花生米翻炒均匀
撒上熟白芝麻拌匀即可盛碟
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