材料
茄子：1根;土豆：2个;红椒：1个;柿子椒：1个; 白醋：适量;蒸鱼豉油：适量;色拉油：适量;食盐：适量;酱油：适量;葱：适量;蒜：适量;十三香：少许;
地三鲜的做法
茄子洗净去皮，切滚刀块
青红椒洗净，切块
土豆洗净去皮，切滚刀块
锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）
水开后，加少量白醋
把茄子倒进去
茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了
把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了
把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大
把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟
微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的
油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香
把地三鲜倒进去翻炒
放入少许酱油和盐进行调味
再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了
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