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正宗米皮

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:33:05

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料大米：2杯;水：适量;食盐：1/2茶匙;色拉油：适量;花椒：适量;八角：适量;孜然：适量;茴香：适量;干辣椒：适量;桂皮：适量;香叶：适量;陈醋：适量;蒜泥：适量;姜：适量;油泼辣子：适量;正宗米皮的做法用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

大米：2杯; 水：适量;食盐：1/2茶匙;色拉油：适量;花椒：适量;八角：适量;孜然：适量;茴香：适量;干辣椒：适量;桂皮：适量;香叶：适量;陈醋：适量;蒜泥：适量;姜：适量;油泼辣子：适量;

正宗米皮的做法

用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米

量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉

盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面

盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时

打好的所有米浆混合放在盆内

依照以上米皮的制作方法，把所有的米浆都蒸熟做成米皮，依次叠放在一起（每次放好一张米皮，都要在表面刷一层食用油，目的是米皮之间不会互相粘连，食用的时候拿取自如）

微波炉停止工作后，取出盘子撕掉保鲜膜，盘子里的米浆变色凝固，呈透明状

准备一盆凉白开或冷水，把盘子放在水中浸泡1分钟，让米皮冷却