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肉皮冻

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:28:26

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪皮：200克;姜：10克;小葱：10克;食盐：3克;醋：8克;生抽：5克;白糖：2克;水：适量;肉皮冻的做法肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀刮干净再切丝)肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开(喜欢Q弹的口感，少加些水，喜欢嫩滑的口感则多加些水)转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内凝固之后即可倒出...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪皮：200克; 姜：10克;小葱：10克;食盐：3克;醋：8克;生抽：5克;白糖：2克;水：适量;

肉皮冻的做法

肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味

焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀刮干净再切丝)

肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开(喜欢Q弹的口感，少加些水，喜欢嫩滑的口感则多加些水)

转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐

放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内

凝固之后即可倒出切块(冬天室温即可凝固)

用醋、生抽、盐、白糖、葱、姜调成的味汁醮着吃(醋汁内一定要放些葱或蒜，姜也一定不能少，这样调出的味汁才好吃)