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酸萝卜老鸭汤

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:28:28

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：半只;白萝卜:(干)1根;黑木耳:适量;笋干:适量;香菇:3朵;黑胡椒：适量;花椒：适量;枸杞子：适量;葱：适量;姜：适量;水：适量;胡椒粉：适量;酸萝卜老鸭汤的做法自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜萝卜非常多的工业化学制剂，不建议购买锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香放入鸭块继续爆炒（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭肉：半只; 白萝卜: (干)1根;黑木耳: 适量;笋干: 适量;香菇: 3朵; 黑胡椒：适量;花椒：适量;枸杞子：适量;葱：适量;姜：适量;水：适量;胡椒粉：适量;

酸萝卜老鸭汤的做法

自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜萝卜非常多的工业化学制剂，不建议购买

锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香

放入鸭块继续爆炒（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦）

等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋

大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多

放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉

判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦