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卤煮火烧

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:22:05

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料火烧：5个;猪肠:150克;猪肺:150克;北豆腐:500克;黄酱：1汤匙;酱油：1汤匙;冰糖：1小块;芝麻酱：适量;韭菜花：适量;大蒜：5瓣;香菜：5棵;辣椒油：少许;黄酒：适量;生抽：适量;白酒：适量;八角：适量;桂皮：适量;花椒：适量;姜：适量;葱：适量;香叶：适量;陈皮：适量;色拉油：适量;卤煮火烧的做法猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

火烧：5个; 猪肠: 150克;猪肺: 150克;北豆腐: 500克; 黄酱：1汤匙;酱油：1汤匙;冰糖：1小块;芝麻酱：适量;韭菜花：适量;大蒜：5瓣;香菜：5棵;辣椒油：少许;黄酒：适量;生抽：适量;白酒：适量;八角：适量;桂皮：适量;花椒：适量;姜：适量;葱：适量;香叶：适量;陈皮：适量;色拉油：适量;

卤煮火烧的做法

猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）

猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水（凉水下锅）

另起锅加开水（水一定要多些），放猪肠和猪肺，炖肉料包（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮）、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟

北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味

烙好的火烧也放入汤锅中煮一下

香菜洗净切段

芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料

将火烧捞出切井字块，放在碗底

豆腐捞出切斜刀块，放在火烧边上

蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁

猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜即可