方法
玉竹的功效主要有：滋阴养气补血，润燥，除烦，生津止渴，治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥等。
玉竹的作用：
滋阴养气：玉竹补而不腻，不寒不燥，有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热的功效，其味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，所以长期服用但不伤脾胃。
抗衰老：玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、烟酸和维他命A，可以增强人体抗病能力，延缓衰老。
润燥润肺：玉竹主治肺阴虚所导致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症状。
降血脂、血糖：玉竹甲醇提取物对肾上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明显降低作用并且显示有改善耐糖功能的倾向。所以其作用机理之一是抑制了肝脏糖酵解系统。玉竹药有降低低密度脂蛋白的作用，还有降血糖作用，所以能有效预防糖尿病的发生。
改善睡眠：李时珍认为玉竹与沙参同煮，有养阴润燥、生津止渴的功效，两味合用滋补养阴作用极大。虽然玉竹沙参属中药，但是煲出来没什么药味，却能安神入眠，对睡眠特别有帮助。
玉竹的作用确实很多，那么该怎么食用它呢？
玉竹人参鸡。做法：1. 鸡腿剁大块，洗净。2. 玉竹以清水快速洗净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。3. 隔水蒸约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
玉竹猪心。做法:1. 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。3. 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
当然，大家还有其他独家做法，欢迎大家分享哦。
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