1、食材猪腿骨，葱姜，大料，酱料。2、制作方法，做大骨头用腿骨，有骨髓，就是肉有点少，大家也可以用脊骨，肉多。先把骨头放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半个小时这样能够去除腥味。3、准备一些备料，葱姜必不可少，再来准备一些大料香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、小茴香、八角、花椒、红干椒。4、另外准备一只小碗，加入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、两条生抽、一勺老抽、一勺蚝油，搅拌均匀放在一旁备用