1、将面粉放人容器内，加入温水和匀成面团，饧透。2、猪肥瘦肉洗净，与猪皮冻均剁成末。将猪肉末放入容器内，加入绍酒、葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、香油搅匀，再加入猪皮冻末。3、搅匀成馅。4、将面团搓成条，揪成 30 个剂子。取一剂子按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成圆形包子生坯。全部制好后，分放在 3个小笼屉内，入蒸锅用大火蒸至熟透取出，与姜丝、米醋一同上桌即成。