1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。2、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。3、打至蛋清变白色时加20克糖。4、打至成纹理状时加20克糖。5、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。6、蛋黄加入30克砂糖打匀。7、加入牛奶、玉米油拌匀。8、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液。9、所有材料拌匀。10、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀。14、中途上色后将烤盆放在上层。